g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çeşitli cipslerin domuz yağı versiyonu (mangalda domuz cipsi, bauhinia cipsleri, krizantem cipsleri, külçe cipsleri) - Yemeği

Bu tarifi, puf böreği yapma deneyimini kaydetmek ve daha sonra daha kolay hale getirmek için yazdım Birçok tarife danıştım ve sistemi özetledim.Bazı eksik malzeme bilgileri buldum.Ayrıca bazı kurallar aradım.Ayrıca cipslerin şekli değiştirilebilir.Bunu bir bütün olarak yazın. 9/21/15 deneyimi: Taze etli ay keki işlemi 18: 15g dolgulu 30 tarifi yapabilir, ısırmaya uygun, çıtır kırmızı nokta, pişirmeden önce yemek çubuklarına batırmak için renk kullanın, seyreltilebilir Unutursanız (benim gibi) pişirmeden sonra da yapabilirsiniz ama sulandırmayın (Eğer bir çiçek surat olmak istemiyorsan) 100 gr balık bahar hardalı hardal kokulu 350 gr kıyma, susam yağı, zencefil tozu, toz biber ve biraz tuz. Yapışkanlığı yakalamak için buharda pişmiş ördek yumurta sarısı suyunu da zekice koydum Matcha Gevrek: Ortada beyaz bir kalp olmadan yuvarlamak istediğinizde, ilk rulo sırasında uzun tarafta çok fazla boşluk kalmamasına dikkat edin. İkinci ruloyu yuvarladığınızda, hangi tarafın eşit şekilde katmanlı olduğuna bakın ve hangi taraftan yuvarlayın. Yuvarlarken anladım Dolgu olmadığı için, hamur işinin dışı sarılırsa, tabakayı çok fazla açmak kolaydır.Arka kıvrılırsa bu önlenebilir ancak yuvarlanırken alt cildi eşit bir şekilde yaymak için tüm ruloyu her yöne çevirmeye dikkat etmelisiniz. Hünnap çiçeği pastası: Dörde bölmek ve sonra 12 noktaya ayırmak daha iyidir.Gevrek şeklin iyi olmasını istiyorsanız, paketledikten sonra eşit şekilde bastırmayı unutmayın.Taprakların düzgün ve güzel görünmesi için az çok doldurulmamalıdır. . . Ama söylemesi yapmaktan daha kolay ama yine de zor Biz bir makine değiliz. . 8/23/15 deneyimi: matcha hamur işi süreci için bkz. 17 Milföy hamur işi, tarifin miktarıdır.Puf böreği, yumurta sarılı 24 matcha hamur işi yapmak için 8 g matcha tozu ile eklenir https://www.xiachufang.com/recipe/100372215/ Dolgulu yumurta sarısı yaklaşık 35 gr, yumurta sarısı ise 14 gr + 25 gr dolgulu, yeterli olacaktır.Daha kalın bir cilt istiyorsanız 204/22/14 Deneyim: Mangalda Domuz Gevreği.Başka bir tarif daha yazılmıştır: https://www.xiachufang.com/recipe/100387092/ Adım 6, 7'yi Deneyimleyin Beze miktarının yarısı Kurabiye önce tamamen bölünür.Plastik sargı ile örtün.Dört yağlı cildi aşağı çekin ve tekrar paketleyin.Tüm nemlendirme, cildin kurumasının kolay olmadığını hissediyor. 4/12/14 deneyimi: Kızartılmış yağ ile doldurma, puf böreğini ısıtmak ve kırmak ve dolguyu tükürmek için kolaydır.Termal genleşme ve büzülme prensibi Bu sefer şekerin ağırlığını tartmadan kırmızı fasulye ezmesi yaptım.Sıcak geldiği zaman uygun, gevrek yapıldığında soğuduktan sonra biraz daha hafif oluyor. Bu sefer kızartma yöntemini kullanmadım. Bir gün ıslatılmış kırmızı fasulyelerin çiçek açması kolaydır. Nedeni kırmızı fasulyeyle de ilgili olabilir. Suda iki boğum kaldığında püre yapmak için bir blender kullanın (bu miktarda su uygundur) ve ardından kızartma için tencereye geri dönün. Önce yağlı kabuğunu, sonra kurabiyeyi karıştırın.Bu, kurabiyenin yerleştirilmesi için zaman kazandırır Sızması kolay değildir.Kaburgaların yoğrulması gerekli değildir, ancak pürüzsüz olması gerekir. Koruma için streç film gerçek zamanlı olarak kaplanmış olsa da çok fazla yapmayın Bu sefer 28 adet 20 gr dolgu ve 23 gr kabuk (13.5 gr yağ kabuğu + 9.6 gr kurabiye) aşağıda detaylandırılmıştır. 11/25/14 Deneyim: Hünnap püresine pişmiş yapışkan pirincin onda birini ve tereyağının onda birinden azını koyun. Karıştırın ve şekersiz olması için kurutun! Hünnap çamur tedavisi üçüncü kez en iyi etkiye sahiptir: Kuru hurmaları ilk kez doğrudan makasla kestiğimde çok yorgunum İkinci kez kurutulan hurmalar kaynatılarak yumuşatılır ve sonra özlenir, hurmalar çok yumuşak olduğu ve çekirdekleri temiz olmadığı için daha yorucu olur. Üçüncü sefer, su miktarı hünnabın altına düşmeden hünnabı sıcak suya batırmaktır.Kurutulmuş hünnabın genişleyip sonra kesmesi uzun sürmeyebilir.Bu işçilikten en tasarrufludur. Islatılan suyun bir kısmı karıştırılır ve doldurma daha fazladır. Bu sefer dolum oranı 15 gr hünnap ezmesi ve 21 gr deri olup, oran doğru ve boyut doğrudur. Domuz yağı gevrek yapar, tereyağından çok daha iyidir! ! Bu yüzden domuz yağı ile domuz yağı kullanabileceğinizi öneriyorum, güzel tadı kaybetmektense her seferinde bir lokma daha az yemek yemek daha iyidir. Bu sefer büyük bir kase domuz yağı yapmak için yarım kilo domuz yağı kullandım (daha sonra doğrulama için görsel inceleme yaklaşık 300 g'dır). "Haşlanmış Domuz Domuz yağı" https://www.xiachufang.com/recipe/135736/ un 200 gr yağlı cilt domuz yağı 70g yağlı cilt şeker 20g yağlı cilt Su 90 gr yağlı cilt un 180 Kurabiye domuz yağı 90 gr kurabiye Doldurma (kırmızı fasulye, hünnap püresi, kestane ezmesi vb.) 560g (28pcs * 20g) ayarlanabilir Sıvı yumurta sarısı dekorasyon susam Doğru miktar

Orta pudra ve şekeri yağlı kabuğa karıştırın, su ilave edin ve bir top halinde yoğurun, domuz yağı ekleyin ve yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun. Streç film ile sarın ve 15 dakika dinlenin (İçine domuz yağı ve suyu ekleyerek gevşekken kurabiye yapmak sorun değil) Yağlı cildi daha fazla yoğurun, cilt yumuşaktır ve yoğurması kolaydır, filmin kırılması kolay değildir

Kurabiye kısmı ve hamur streç filme sarılarak 15 dakika dinlendirilir.

Doldurma, kabuk ve kurabiye 28 porsiyona bölünmüştür

Hamur işi süreci: Yağlı cilde bastırın ve kurabiye ile sarın. Sıkıca sıkıştırın ve doğrama tahtasına koyun Oval bir şekle dönüşmek için oklava kullanın Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın Son küçük kuyruk yukarı bakar ve düz bastırılır Son merdane yönüne 90 ° dir ve daha sonra merdane ile oval bir şekle sokulur. Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın Sırayla 28 porsiyon yapın ve nemlendirmek için plastik sargı ile örtün

Milföy hamuru açıldıktan sonra Kuyruğu yukarı bakacak şekilde bir rulo beze alın, parmaklarınızla aşağı doğru bastırın Her iki ucu da ortaya doğru itin Milföy hamurunu sarmak için her taraftan kalın, ince bir kabuk haline getirmek için oklava kullanın. (Resim ödünç alındı, üzgünüm)

Mangalda domuz pastası: Cildin yarısı kullanılır, yaklaşık 100 gr char siu Izgara domuz soslu mangalda domuz eti bir geceden fazla marine edilir.Etler kavrulur ve küp küp doğranır.Kızarmış susam tohumlarını mangalda domuz sosu veya ev yapımı domuz sosuyla karıştırın (300 gr su, bir kaşık soya sosu, bir kaşık yağ, bir kaşık şeker, bir kaşık nişasta) ) Mangalda domuz eti + susam + sos ve bir kenara koyun

Milföy hamur işi 16 porsiyona bölünmüştür. Domuz köftesi yaklaşık üç veya dört küçük parçadır (çok fazla değil, çok tuzlu. Bu oran puf böreğinin tadını olağanüstü kılar) Paketleme yöntemi sızdırmazlığa dikkat etmekte serbesttir ve sızdırmazlık sıkıştırılmalıdır.Isı genleşmesi çok kuvvetlidir.Resimdeki bu hamur tatlısı şeklinin çok iyi olduğunu ve dışarı akmayacağını düşünüyorum (* ^ __ ^ *) .Başlangıçta çok fazla doldurduğum için beni suçladım. Çok açık kal

Bauhinia Crisp: (Adım diyagramından ödünç alınan bitmiş resim benimdir) Doldurmayı ağız aşağı bakacak şekilde sarın ve oklava ile yavaşça açın Bıçak altı eşit parçaya bölünür Her bir petalın derisini eşit şekilde üç parçaya ayırmak için bir tıraş bıçağı kullanın. Her bir yaprağı ellerinizle sıkıştırın

Yumurta sarısı sıvısını ortasına fırçalayın ve biraz susam serpin.

Kasımpatı Gevreği: (Bitmiş resim benim) Doldurmayı ağız aşağı bakacak şekilde sarın ve oklava ile yavaşça açın Makas her parça için önce 4 puan ve ardından iki ve üç nokta (Makas bıçaktan daha iyidir) Sonra her parçayı yukarı çevirin Biraz yumurta sarısı dökmek ve susam serpmek için yemek çubukları kullanın

Yuan Bao Crisp: (Adım diyagramından ödünç alınan bitmiş resim benimdir) Dolguyu sarın ve oval bir şekle getirin İki kulak oluşturmak için her iki ucunu da sıkın Ortada daha ileride gürlemek

Külçe şeklinde

Yüzeye iki kat yumurta sıvısı sürün (Külçe pastam en kötüsü, kulaklarım her zaman tutarsız)

En yaygın stil: Doğrudan yuvarlak bir topun içine sarın, ağzı kapatın, fırçayla yumurta yıkayın ve susam serpin Bu en yaygın versiyondur.

Hindistan cevizi doluysa, onu normal bir hindistancevizi kraker versiyonu yapabilirsiniz. Üstünü geçmek için bir bıçak kullanın

Fırını 180 derecede 20 dakika önceden ısıtın (Fırın kişiden kişiye değişir, rengine dikkat edin ve uygun şekilde ayarlayın. Daha hafif ise sıcaklık daha yüksek olabilir ve sıcaklık birkaç dakika arttırılabilir) Isındığınızdan emin olun! ! Milföy hamurlu kekleri yeterince sıcak olmalı

Matcha böreği: tarifin miktarı, artı 8g matcha tozu İyice yoğurun, 12 porsiyona bölün! ! Diğer adımlar aynı Rulo bittikten sonra ortasından bir bıçak kesin ve kesilen tarafı düzleştirmek ve açmak için yukarı doğru bastırın. İstifleme

Taze etli ay kekleri: Fangzi, 15g dolgularla 30 yapabilir (100 gr balık bahar hardalı hardal kokulu 350 gr kıyma, susam yağı, zencefil tozu, toz biber ve biraz tuz. Yapışkanlığı yakalamak için buharda pişirilmiş ördek yumurta sarısının suyunu da akıllıca koydum) Torba şekli yöntemi için 14. adıma bakın Kırmızı lekeler için pigment kullanın. Kızartmadan önce yemek çubuklarına batırın. Seyreltilebilir. Unutursanız (benim gibi), kavurmadan sonra yapabilirsiniz, ancak sulandırmayın.

Sıfır hata ile on dakikada süper otantik, tatlı kokulu osmanthus çubuk kafalı pastayı alın! Kırmızı fasulye ezmeli yapışkan pirinç rulolarını bir gecede sertleştirmeyin

Kabak İçi Boş Kenevir Topu (Magimix Versiyonu)