Kanton usulü buharda pişirilmiş domuz pirzolası - Yemeği
1. Kaburgaları seçip, sevimli domuz etinin küçük parçaları kesmesine izin verin ve onları satın aldıktan sonra suya atıp 1 saat bekletin, amaç kanı çıkarmak ve ardından eti dükkan kadar beyaz buharlaştırmaktır. 2. Suyu ıslattıktan sonra boşaltın, suyunu boşalttığınızdan ve ellerinizle sıktığınızdan emin olun, aksi takdirde buhar tatsız olacaktır. 3. Süzdükten sonra 4 diş sarımsağı doğrayın, ete iki kaşık sıvı yağ, bir kaşık soya sosu, uygun miktarda tavuk tozu, tuz, şeker ve nişasta ile biraz fıstık yağı ekleyin. Alın ve 1 saat marine edin. (Buzdolabında daha fazla marine edebilirsiniz)
Başlangıçta tatlı patates kullanacaktım, ancak Chongqing'de bu yemeği pişirdiğimde tatlı patates, Guangdong ve Guangxi'deki kadar lezzetli değildi, bu yüzden onun yerine demir çubuk yam kullandım ve ocağı tabağın altından kestim.
Eti ipliğin üstüne eşit şekilde koyun, sadece bir kat üzerine düz olarak koyun.
1. Su kaynadıktan sonra sebzeleri tencereye koyun ve orta ateşte 15 dakika buharda pişirin. 2. Erjingtiao'yu dilimleyin, kaburgalarını takın, örtün ve 2 dakika boyunca buharda pişmeye devam edin. 3. Doğranmış yeşil soğanları pişirin ve serpin!
