Mascarpone kremalı klasik çikolatalı kek - Yemeği
Taze krema + tereyağı + doğranmış bitter çikolata ve sürekli karıştırarak çikolata tamamen eriyene kadar kısık ateşte birlikte pişirin;
Yumurta sarılarını porsiyonlara ekleyin
Nötr köpürene kadar yumurta beyazına şeker ekleyin, önce katın ve çikolatalı yumurta sarısı hamuruyla iyice karıştırın;
Beze geri dökün ve iyice karıştırın
Daha sonra karışık düşük toz ve kakao tozunu eleyin;
Kalıp içine, 170 derece, orta katman, 25 dakika
Fırında çok iyi kabarır, 22 dakika sonra çıkar ve hafifçe küçülür. Bu yüzden 25 dakikanın iyi olduğunu düşünüyorum.
Çırpılmış krema + mascarpone + şeker, bir leğene koyun, hafifçe akışkan bir krema haline getirmek için doğrudan bir çırpma teli kullanın. İşlem çok hızlıdır, aşırıya kaçmak kolaydır ve zamanı geldiğinde bir el pompasına geçmek kolaydır. Ardından pastanın üst kısmını doğrudan süslemek için bir krema torbası kullanın
