Gül Lychee Reçeli - Yemeği
Guiwei lychee'nin kabuğunu ve çekirdeğini çıkarın, istediğiniz zaman 4 parçaya ayırın.
Kaya şekeri, beyaz şeker, tuz, limon ekleyin ve küçük parçalar halinde kesin. Kapağı kapatın ve 1 saat marine edin, posa çok fazla su bırakacaktır. Şekerin tamamı kaya şekeri veya beyaz toz şeker olabilir, kaya şekerinin rengi daha güzeldir. İki poşeti rahatlıkla açtım, bir poşet 454 gr kaya şekeri ve bir poşet 300 gr beyaz toz şeker.Hepsi yere bırakıldı, büyük kaya şekerleri en iyisi önceden parçalanır.
Kaynatmak için paslanmaz çelik bir tencereye (veya cam kap, seramik tencere) dökün, kaya şekeri tamamen eriyene kadar karıştırın, ocağı kapatın.
Soğuduktan sonra büyük bir leğene dökün, üzerini örtün ve 8 saatten fazla buzdolabına koyun 24 saat buzdolabında tuttum. Küçük cam şişeyi önceden hazırlayın ve yüksek sıcaklıkta (kaynatıp fırında) 5 dakika sterilize edin. Büyük bir miktarı küçük şişelere koymak en iyisidir ve saklamak için bir şişeyi yemek ve diğer şişeyi açmak daha iyidir.
Marine edilmiş posayı ve suyu paslanmaz çelik bir tencereye dökün, yüksek ateşte kaynatın ve orta ila yüksek ateşte tutun. İlk başta, çok miktarda suyu önemsemeyin. Su miktarı azaldığında, orta ateşe dönün ve tabanın yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın. Kalın tabanlı bir tavanın tabana yapışması kolay değildir. Pişirme işleminin tamamı yaklaşık 30 dakikadır.Şekerli suyun koyulaştığını hissettiğinizde karıştırmayı arttırın.Karıştırırken çok köpük olacağına dikkat edin.Karıştırmadım Aslında durup karıştırmadığımda köpük hızla kayboldu. Bitmiş ürünün netliğini etkiler.
Yaklaşık aynı zamanda temiz suya birkaç damla şekerli sıvı damlatabilirsiniz, eğer çökelti hemen erimezse resimdeki gibi ocağı kapatabilirsiniz.
Reçel sıcaktır ve sterilize edilmiş ve kurutulmuş cam şişelere konur. Kapağı kapatın, önce sıkmayın, bir tencereye kaynar su koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin.Tenceredeki su miktarının şişenin yarısından az olmasına dikkat edin, şişeye su girmesine izin vermeyin. Sıcakken pişirin ve çıkarın, kapağı sıkın ve eldiven giyin! Oda sıcaklığında iyice soğumaya bırakın ve buzdolabında saklayın. Son adım, şişeyi vakumlamakla eşdeğerdir, artık açamıyorum.
Lütfen kapağı açtıktan sonra mümkün olan en kısa sürede yiyin, çünkü bu bana tüm vakumlu gıda ambalajlarında hatırlatıyor.
