Balık aromalı pişmiş yumurta - Yemeği
Nilüfer kökü derisini fırçalayın ve küp küp doğranmış suya kesin; ördek yumurtalarını yumurta sıvısına dökün, siyah mantarı yıkayın, sapları çıkarın ve küpler halinde doğrayın; sarımsak, zencefili soyun ve doğrayın.
Domuz yağı tencereye ısıtmak için dökün (yağ sıcaklığı yüksek olmalıdır) ve yumurta sıvısını dökün. Yumurtayı küçük bir alanda kontrol edin, yumurtayı küçük yuvarlak bir şekilde içe doğru katlayın, kalınlığı koruyun ve her iki tarafında pişirin ve servis tabağını çıkarın.
Yağ tavasında olduğu gibi, biraz yağ ekleyin ve kıyma kokusu gelene kadar karıştırın. Sonra kıyılmış sarımsak ve kıyılmış zencefil ekleyin, kokulu olana kadar karıştırın, mantarı ve lotus kökünü karıştırın.
Suyu ekleyin, çeşnilendirin (soya sosu, şeker, pirinç şarabı, yeşil ve baharatlı fasulye ezmesi), iyice karıştırın ve koyulaştırın, doğranmış yeşil soğanı serpin ve pişmiş yumurtaların üzerine dökün.
Servis.
