Malzemeler
Yüksek glütenli un
100 gram
Çavdar unu
25 g
Beyaz şeker
6 g
tuz
2,5 g
Tereyağı
6 g
Fermente türler
25 g
Kuru maya
2 g
Su
78 ml
ceviz
18 g
kuru üzüm
18 g
Aksesuarlar Yüksek glüten unu 100 tuz 2 g kuru maya 1 g su 68 ml
Cevizli kuru maya uygulaması 1 Enzim tohumu materyali: 100 gr yüksek glüten unu, 2 gr tuz, 1 gr kuru maya, 68 ml su
2 Maya tohumlarını geniş bir kaseye dökün
3 Tek tip bir hamur haline getirip 28-30 dereceye koyun, 1-3 saat bekletin,
4 Hamur büyür
5 Yuvarlama
6 Plastik ambalaja koyun, buzdolabına koyun ve bir gece buzdolabında beklettikten sonra çıkarın.
7 Hamur içeriği: 100 gr yüksek gluten unu, 25 gr çavdar unu, 6 gr beyaz şeker, 2.5 gr tuz, 6 gr tereyağı, 25 gr fermente tohumlar, 2 gr kuru maya, 78 ml su, 18 gr ceviz, 18 gr kuru üzüm
8 Ekmek kovasına 25 gram maya ve tereyağı ve meyve hariç hamur malzemelerini dökün
9 Yoğurma programı ve 13 dakika karıştırma
10 Tereyağı ekleyin ve 30 dakika karıştırmaya devam edin
11 Filmi çekebilir
12 Ceviz ve kuru üzüm ekleyin, iyice yoğurun
1328-30 derecelik geniş bir kaseye koyun, 60 dakika mayalayın
14 Hamur büyür
153 eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve 15 dakika dinlenin
16 Düz basın
Üçte 17 kat, düz bastır
18180 derece döndürün, üç kez katlayın ve düz bastırın
19 İkiye katlayın ve arayüzü sıkıca sıkıştırın
20 Çubuğa yuvarla
2135 derece fırın tepsisine koyun, 50 dakika mayalayın
22 Yüzeyde iki çapraz kesim yapın,
23 Yüzeye su püskürtün, önceden ısıtılmış 220 derece fırına koyun, orta kat, yaklaşık 15 dakika pişirin
24 Altın yüzey, pişmiş
-
- Siyah Susamlı Yumurtalı Kek
-
- Üç aromalı Portekiz Yumurtalı Tart
-
- Domates ve Karidesli Çırpılmış Yumurta
-
- Marullu kızarmış sosis
-
- [Baicui Happy Baking] Hindistan Cevizi Pirzola
-
- Yeşil biber iki kez pişirilmiş kuzu eti
-
- Lotus Kökü Kırmızı Fasulye Çorbası
-
- Lahana turşusu haşlanmış tofu
-
- Üç renkli kızarmış
-
- Boyalı Pasta Rulosu
-
- Sarımsaklı Şehriyeli Buharda Pişmiş Karides
-
- Kereviz buharda pişmiş çörekler
