Fransız yumuşak ekmeği Otsuka Setsuko - Yemeği
-2pcs / 12 inç * 10 inç pişirme tavası - "Fall in Love with Bread: My Sweet Baking Kitchen" dan (Otsuka Setsuko) Hamur Yüksek glütenli un 400 gram Maya 8 gram tuz 6 gram toz şeker 12 gram Shimizu 260 gram dekorasyon Yüksek glütenli un 5 gram
Yüksek glütenli una maya tozu, sofra tuzu, şeker ve su ekleyin, genleşme aşamasına kadar yoğurun ve küreselleştirin Sonraki fermantasyon 30 derece sıcaklıkta ve% 80 nemde yaklaşık 50 dakikadır.
2 küçük hamur haline getirin ve yuvarlayın, oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
15 cm uzunluğunda bir kolon şeklinde şekillendirilir; ikinci fermantasyon, hacmi ikiye katlamak için 30 derece sıcaklıkta ve% 80 nemde yaklaşık 50 dakikadır.
Yüzeydeki yüksek glütenli unu eleyin ve kesiği kesin.
Orta tabakayı 210 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.
Tereyağlı yumuşak ekmek
önceki
Küçük küp yumuşak tost ...
Sonraki
