Koyama'nın buharda pişirilmiş ve pişmiş çikolatası - Yemeği
Hiç un kullanmayan çikolatalı kek Sıradan çikolatalı şifon keklerden farklıdır. Malzemesi ve yöntemleri oldukça basittir. En büyük özelliği ağızda erimesidir. "Rahat bir pasta gibi" yumuşak "tır ". (Tarif, "Koyama'nın Lezzetli Pasta Pastasının Sırrı" ndan geliyor) (15cm çapında yuvarlak kalıp): Yumurta 2 parça Pudra şekeri (yumurta sarısı için) 24 gram Pudra şekeri (yumurta beyazı için) 36 gram bitter çikolata 72 gram Tuzsuz tereyağı 70 gram
Yumurta sarısı ve pudra şekerini karıştırın.
Bitter çikolata ve tuzsuz tereyağını bir kaseye koyun ve suda eritmek için [orta] ısıtın.
2 ° C'yi 55 derecede tutun, yavaşça 1'e karıştırın ve iyice karıştırın.
Yumurta aklarını ince şekerle 7 dakika köpüklü hale gelene kadar çırpın, ardından 3 ekleyin ve iyice karıştırın.
Kalıbın altına ve yanlarına pişirme kağıdı sürün, ardından üstüne 4 tane dökün.
Fırın tepsisine ılık su dökün, kek kalıbını 150 derece fırında 40 dakika bekletin.
Tepeli Kek Rulo
önceki
"Geeky" Hill Roll
Sonraki
