Klasik Hill Scroll - Yemeği
Yumurta sarılarını ekleyin ve hafifçe karıştırın. Suda (veya mikrodalgada) 40 dereceye kadar ısıtılmış balı ekleyin ve kabarık ve beyaz olana kadar karıştırın.
Yumurta beyazları, gaga şekline gelinceye kadar çırpmak için ince şeker ile üç kez ilave edilir, yani yumurta çırpıcı kaldırılarak büyük bir kanca oluşturulur.
Çırpılmış yumurtanın yarısını alın ve yumurta sarısı sıvısı ile eşit şekilde karıştırın, tekniğe dikkat edin ve çevirerek veya keserek iyice karıştırın.
Düşük tozda eleyin Düşük toz ve yumurta sarısı hamurunu eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın (aşina değilseniz, elle daha uygun olabilir), ardından yumurta beyazının bir yarısını daha ekleyin ve iyice karıştırın
Süt ve tereyağı karışımını ısıtın ve tereyağı eriyene kadar karıştırın, bitmiş kek hamuruna dökün ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
Yağlanmış kağıtla fırın tepsisini önceden çıkarın ve kek hamurunu 30 cm yükseklikten fırın tepsisine dökün (büyük kabarcıkların giderilmesine yardımcı olur)
Önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta tabakayı 18 dakika 180 derecede ısıtın.
* Süt ve tereyağı karışımı sıvıyı ısıtırken kaynatmayınız, hamurun içine dökmeden önce eşit şekilde karıştırınız ve sıcaklığı kabul edilebilir bir seviyede tutunuz. * Pişirme tamamlandıktan sonra, fırını çıkarın ve 30 cm yükseklikten fırın tepsisini masaya bırakın (kekin dibinde biriken ısıyı hızla tüketebilir ve ardından kek dilimlerini kurutma ağına "kaydırarak" ılık yüzeye kuruması için yağlı kağıt tarafını çekebilirsiniz. Üzerine bir parça temiz yağlanmış kağıt daha koyun, ellerinizle ters çevirin, arkası yağlanmış kağıdı yırtın ve krem şantiyi pasta diliminin üzerine eşit şekilde yayın.Başlangıç ucu kalınlaşır ve ucu incelir. 2cm uygulamadan bırakın, yuvarlayın.
