6 inç şifon kek (yağı azaltılmış ve şeker) - Yemeği
Beyaz ve yumurta sarısının ayrılması. Yumurta beyazlarını yağsız ve susuz bir leğene koyun.
Yumurta sarısına 10 gr beyaz şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra mısır yağı ekleyip sütle karıştırın. Burada doğrudan elektrikli bir çırpma teli kullanıyorum. On saniyede yapılır.
Elenmiş az tozu yumurta sarısı sıvısına dökün. Hassas bir yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın.
Yumurta beyazları pudra şekerine 2 porsiyon halinde eklenir ve sert köpürene kadar çırpılır. Yumurta çırpma kafası küçük bir kanca sunar. .
Önce yumurtanın beyazının üçte birini alıp yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın. Kalan yumurta beyazı ile karıştırılmış sıvıyı karıştırın ve iyice karıştırın.
Fırına koyun ve yaklaşık 35 dakika boyunca 150 derecede yukarı aşağı ısıtın. Fırından çıktıktan sonra kalıp 10 cm yükseklikte bırakılarak iki kez sallandı. Ters düğme kalıbı. Sakinleş ve kalıptan çıkar. Bitmiş ürün şekilde gösterilmiştir.
