Home Edition İncir Kek (6 inç eritritol versiyonu) - Yemeği
Yumurta sarısına 30 gram sıvı yağ ve 20 gram şeker ekleyip emülsifiye olana kadar iyice karıştırın.Sonra yumurta sarısı kabına süt, elenmiş az toz ve nişastayı ekleyip eşit ve parlak bir şekilde karıştırın; limon suyu ve şekeri yumurta akı kabına üç kez ekleyin (şeker ilk kez balık gözü kabarcıkları yapar) , İkinci kez şeker ilave edilerek ince kabarcıklar yapılır ve üçüncü kez şeker ilave edilerek sert kabarcıklar yapılır) Fırın 140 derecede ön ısıtmaya başlar: Yumurta beyazlarının 1 / 3'ü yumurta sarısı kabına eklenir ve "Z" şeklindeki eşit şekilde karıştırılır (kabarcık yapmak için daire yapmayın), Çırpılmış hamuru kalan yumurta beyazı kasesine dökün ve eşit şekilde karıştırın
6 inçlik hareketli bir alt kalıba dökün, 7-8 dakika dolu (alt tabakaya bir silikon kağıt tabakası ekleyin)
Fırının dibine koyun ve 140 derecede 30 dakika pişirin (tabanın batmasını önlemek için altına bir kat fırın tepsisi koyabilirsiniz. Pişirirken bu sefer eklemedim. İkinci kez ekledim pişirme tavası mükemmel)
Fırını çıkarmayın ve 20 dakika 155 dereceye ayarlamayın
Pişirdikten sonra iki kez alın ve soğuması için baş aşağı yerleştirin Soğuduktan sonra kalıptan çıkarmak için krem bir spatula kullanın Çıtır cildi bıçakla tıraş edin ve yatay olarak üç tabakaya bölün.
Pastayı soğumaya bırakın, çırpılmış kremayı buzdolabında çıkarın (oda sıcaklığı yüksekse orta sıcaklık ve oda sıcaklığı 25 derecenin altındadır, köpük yapmak için buzlu su kullanın), şeker ekleyin ve sert bir köpük oluşturmak için yüksek hızda çırpın. Her katmanı bir kat krema ile kaplayın ve çapraz kesilmiş, soyulmuş incir dilimlerine koyun.
Yüzey köpük ile kaplandıktan sonra kalan incirlerle birlikte yüzey kesilip üstüne konulur, tamam ~ Yemekte fayda var!
