6 inç matcha şifon kek - Yemeği
Süt, mısır yağı ve pudra şekerini (yumurta sarısı için) karıştırın, pudra şekeri tamamen entegre olana kadar karıştırın.
Düşük glütenli un, mısır nişastası ve kibrit tozunu önceden iyice karıştırın, hemen şimdi sıvıya eleyin ve yumurta kremasıyla iyice karıştırın.
Yumurta sarısını ve proteini ayırın, yumurta beyazını daha sonra kullanmak üzere susuz ve yağsız bir kaba koyun, yumurta sarısını hemen hamurun içine koyun ve iyice karıştırın.
Fırını 140 derece ısıtın; yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin ve çırpmaya başlayın, büyük bir baloncuk oluşana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın ve 1/3 ince şeker ekleyin (yumurta beyazı için)
İnce kabarcıklar oluşana kadar çırpmaya devam edin, ardından 1/3 ince şeker ekleyin (yumurta beyazları için)
Çizgiler görünene kadar çırpmaya devam edin, ince şekerin kalan 1 / 3'ünü ekleyin ve kuruyana kadar çırpın.
Yumurta akının 1 / 3'ünü alıp önceki yumurta sarısı hamuruna koyun ve eşit şekilde karıştırın.
Karıştırdıktan sonra, hamuru kalan protein hamuruna koyun ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin
6 inçlik bir şifon kek kalıbına dökün, büyük kabarcıkları çıkarmak için iki kez bırakın, önceden ısıtılmış fırının alt ve ortasına koyun ve 140 derecede 55 dakika boyunca yukarı ve aşağı ısıtın.
Pişirdikten sonra fırından çıkarın ve ısıyı atmak için hızlıca parçalayın ve hemen kurutma rafına ters çevirin ve soğukken yenilebilir.
