g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

ihtiyac duyulan malzemeler

Gerekli aletler soldan sağa manuel erişte presi, ev elektronik tartısı, çorba kaşığı, üç enerjili sıyırıcıdır. (Yukarıdaki resimde bir çift yemek çubuğu ve bir yumurtalı muhallebi eksik, ancak önemli olmamaları önemli değil). Preslenmiş pirinç noodle'ının deliğinin kalınlığı istediğiniz gibidir. Benimki 2 mm ve ince pirinç eriştesini severim.

Tozları karıştırın ve iyice karıştırın.

Tatlandırılmamış yağlar kullanılabilir: (mısır yağı, ayçiçek yağı, salata yağı) biraz yağ eklemek, hamur haline getirdiğinizde ellerinize yapışmaz. Bu küçük kaşık yağın tadı tadılamayacağı gibi hamuru nemlendirebilir.

Suyu kaynatın ve yarı pişmiş her türlü tozu kaynar suyla haşlayın. (Su dökerken kendinizi yakmayın, lütfen dikkatli olun!)

Kuru toz kalmayıncaya kadar hızla karıştırın. Kabın duvarındaki kuru toz, çubuklarla ovalanır ve ovalanır. Aşağı inmezse umursamayın, bir sıyırıcıyla kürekle yere indirilecektir.

Yemek çubuklarının üzerindeki hamuru temizlemek için eldiven giyin, önceden ayırdığınız 7 gr patates nişastasını dökün, sıcak pişmiş unu bir hamurun içine bastırın ve yoğurmaya devam edin. (Hamur sıcak ve sıcak)

Bir kütle oluşturduktan sonra, kabın duvarlarını temizlemek için bir kazıyıcı kullanın ve hepsini yağsız kesme tahtası üzerine koyun. (Küçük bir top. Eğer aşçının makinesinin yoğurma kafası ona dokunabiliyorsa, pürüzsüz olana kadar düşük hızda yoğurup hamur presine koyabilirsiniz. Şefin makinesinin yoğurma durumu, bir pirinç keki gibi tankın dibine çökecektir. Merak etmeyin, kazıyıcı kullanın. Sadece kazıyın.) Hamuru pişirme makinesi ile yoğuranlar için, lütfen 12. adıma gidin.

Pirinç topunu elle itin, yoğurun, kazıyın, yuvarlayın ve birkaç kez itin veya rastgele yoğurun, aşağıdaki resimdeki gibi de olabilir

Kir gibi çizilerek pürüzsüz hale gelir, sert çizildiğinde parmaklardan sıkılır ve birkaç kez yoğurulur (hamurdan daha iyidir). Uzun sürmeyecek, sadece bir iki dakika.

Resimdeki yoğun, yumuşak ve partikül içermeyen halde yoğurulduktan sonra, erişte makinesinde şekillendirilebilir.

İki tencere hazırlayın, bir tencere su kaynıyor ve diğer tencere soğuk su pirinç eriştesini bekliyor. Pirinç eriştesi aşırı soğutulduktan sonra Q bombasının tadını artıracaktır.

Su kaynadıktan sonra ateşi kısık ateşe çevirip pirinç noodle'larına bastırın, yakında yiyebilirsiniz, çok mutlu.

Su kaynadıktan sonra küçük bir ateşe dönün Buradaki durgun su aslında çok sıcaktır.Noodle makinesi pirinç erişteleri içine suyun biraz yukarısına bastırılır. Yangının söndürülüp kapatılmadığı önemli değil ama tencereye ve ateşe çok yakın olduğu için yanması güvenli değil. (İndüksiyonlu bir ocak kullanıyorsanız, küçük bir ateşe dönmenize gerek yoktur ve su doğrudan kaynar).

Erişte presleme makinesi sonuna kadar döner ve erişteler basılır. Erişte presini suya koyun ve birkaç kez daha sallayın, pirinç erişteleri otomatik olarak suya düşecektir. Pirinç erişteleri bırakıldığında, pirinç erişteleri temelde pişirilir ve suda yüzer. (Erişte kaynar suda haşlandığı için hamur yarı pişer). Isıyı en üste getirin ve hemen ocağı kapatın. Pirinç erişteleri suda yüzüyor. Ocağı kapatın. Hazırlanan soğuk suya daldırın.

Pirinç eriştesini pişirmek için kullanılan su biraz pirinç çorbası rengine sahip olacaktır. Pirinç eriştesi çıkarıldığında kırılmaz ve sağlıklıdır. Lütfen doğrudan soğuk su dolu bir tencereye koyun.

Çok soğuk su, güveçteki pirinç eriştelerini küçültmek, Q bombası aromasının tadını arttırmak ve pürüzsüz hale getirmektir. (Çok uzun süre ıslatmayın, çok uzun süre ıslatmak Q bombasının tadını zayıflatır. Çok uzun, 20 dakika ve yarım saatten fazla anlamına gelir) Çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere bir kaseye koyun, bu uygun!

Yukarıdaki ağırlık büyük bir kase yapabilir. Kase, IKEA'dan 15 cm çapında bir çorba kasesidir. (Büyük kase, diğer çeşniler, et, sebze ve çorbayla yapılan son kısmı ifade eder.) Bu çıplak beyaz pirinç eriştesini kimse yemeyecektir. Pişmiş pirinç eriştesi buraya dahil değildir. Mutfağa gidebilirsiniz. Şeflerin paylaştığı birçok tarif buldum.