g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İtalyan mantarlı risotto - Yemeği

Bir restoranda soran yabancının uzun bir zamanı var ve hafızası sınırlı ve eksiklikler olabilir Başkalarının tariflerine göre değiştirdim Önce deneyi yaptım ama berbat ettim. Pirinci kızartmadım, bu yüzden annem bütün tavuk suyunu ekledi. (Annem ayrıca pişirmeyi kolaylaştırmak için pirinci ıslatmadığımı söyledi. Islattıktan sonra risotto ne olacak bilmiyorum ama yine de biraz suskun. Hep Çin yemeklerini düşünüyorum ve yan tarafa işaret ediyorum.) Sonuç sağ üst köşede pilavlı çorba gibi bir ürün ama tadı hala orada. Aşağıdaki dozaj 2 porsiyondur Tavuk suyu 3 bardak 710ml Zeytin yağı 1.5tsp10ml Portobello mantarı 200 g Arpacık 1 parça Arborio pirinç 3 / 4cup170g Kuru beyaz şarap 1 / 4cup59ml Frenk soğanı 1,5 tbs yarım kök Parmesan peyniri 1 / 6cup40g Tereyağı 2 tbs30 g Deniz tuzu Doğru miktar Karabiber Öğütülmüş Doğru miktar

Hazırlanışı: soğanı doğrayın, arpacık soğanını kesin, Mantarları dilimleyin ve tavuk suyunu ısıtın.

Tavaya 1 tatlı kaşığı zeytinyağı dökün, orta ateşte ısıtın, dilimlenmiş mantarları dökün ve yumuşayana kadar kızartın. İşlem yaklaşık 3 dakika sürer. Mantar ve çorbayı dökün ve bir kenara koyun.

Tereyağı ve kalan zeytinyağını orta ateşte tereyağı eriyene kadar tavaya ilave edin, arpacık soğanlarını ilave edin ve kavurun.İtalyan pirincini ilave edin, karıştırın ve eşit şekilde yayın, biraz tavuk suyu ekleyin ve yaklaşık 2 dakika pişirin. Pirinç beyaza döndüğünde ve kenarları altın rengine döndüğünde kuru beyazı dökün ve karıştırmaya devam edin.

Tavuk suyunu birkaç kez ekleyin ve tavuk suyu pirinç tarafından tamamen emilene kadar karıştırmaya devam edin Yaklaşık 30 dakika sonra pirinç yumuşak ama yine de çiğnenebilir hale gelir.

Ateşi kapatın, Parmesan peyniri, mantar ve çorbayı, uygun miktarda deniz tuzu ve karabiberi ekleyin, iyice karıştırın, doğranmış yeşil soğanı serpin! ! ! Bitti