Kıyılmış Biber Hamsi - Yemeği
"Chongqing hala puslu. Sadece bir hafta önce, yüksek sıcaklık 36 dereceydi, ancak şimdi sadece birkaç derece. Bu hafta tahmin edildiği gibi başarılı bir tatil geçirmemiş olsa da, en azından nispeten kolay olan bir programa ev sahipliği yapmaya gerek yok. Daha önce hiç hamsi yapmadım, bir süre önce süpermarkette donmuş birkaç hamsi aldım, yaptıktan sonra bu balığın neredeyse hiç dikeni olmadığını gördüm, donmuş bir deniz balığı olmasına rağmen tadı hala çok güzel. Bu, dünden önceki akşam yemeğinin yemeklerinden biridir. Malzeme: bir hamsi. Baharat: yeşil soğan, zencefil, sarımsak, doğranmış biber, biber, darı biberi, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, kimyon, yemeklik şarap, beyaz biber, nişasta, soya sosu, sirke, şeker. 1. Karındaki siyah tabakayı çıkarmak için hamsileri yıkayın, eğik bir bıçakla yüzeyi kesin, pişirme şarabını, tuzu, beyaz biberi, zencefili ve nişastayı balık gövdesine eşit şekilde yayın ve balıkları çıkarmak için 20 dakika bekletin. 2. Uygun miktarda su ve nişastayı su nişastasına ayarlayın, soğan, zencefil, sarımsak ve bıçakları değiştirin, darı biberini halkalar halinde kesin ve daha sonra kullanmak için diğer baharatları kullanın. 3. Hamsi yüzeyindeki suyu mutfak kağıdı ile siliniz. Kuru tavayı ısıtın, tavanın altını zencefil ile kaplayın, tavayı soğuk yağla ısıtın ve her iki tarafı hafifçe sararana kadar tavada hamsileri kızartın ve daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun. 4. Alt yağı tencerede bırakın.Yağ sıcak olduktan sonra bir kaşık doğranmış biberi ekleyin ve kırmızı yağı karıştırın, ardından soğan, zencefil, sarımsak, karabiber, darı biberi, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı ve kimyonu ilave ederek bir koku elde edin. 5. Sıcak suyla kaynatın, bir kaşık pişirme şarabı, bir kaşık soya sosu ve yarım kaşık sirke ekleyin. 6. Su kaynadıktan sonra kavrulmuş hamsileri ekleyin ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kapatın. 7. Balıkları tabağa koyun ve bir kenara koyun. 8. Balık çorbasını tencerede toplayın, ayarlanan suyu ve nişastayı kaynatın, iyice karıştırın ve hamsi üzerine dökün. Not: Birkaç ipucu: 1. Donmuş hamsi kokusunun daha ağır olduğundan endişelendiğim için daha çok çeşni kullanıyorum. Aslında çocuklarınızın ayakkabılarına kendi damak zevkinize göre çeşniler ekleyebilirsiniz.Örneğin, baharatlı sevmiyorsanız Çin biberi ve darı biberini ihmal edebilirsiniz Soya sosu ve sirkeyi sevmeyin. Onu yalnız bırakabilirsiniz. 2. Balık ne olursa olsun, balığın vücudundaki dişleri, solungaçları ve siyah filmi çıkarmak, balığı çıkarmanın anahtarıdır, sazan balığı ise ipi çıkarması gerekir. 3. Herhangi bir balığı kızartmadan önce kuru tavayı ısıtın, tavanın dibine zencefil sürün ve ardından uygun miktarda yağ dökün.Yağ sıcak olduktan sonra balığı ekleyin. Kızartma sırasında tavayı çevirmeden yavaşça sallayın. Yukarıdaki önlemlerin hepsi iyidir. Balık gövdesini sağlam tutun ve balık derisinin tavaya yapışmasını önleyin. 4. Tencereye başlamadan önce yeşil soğanı en son yere koymak en iyisidir. (Aceleyle aşağı indim O (_) O) " Malzemeler
- Hamsi 1 parça
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Doğranmış biber Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Darı biberi Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- Tarçın Doğru miktar
- Defne yaprağı Doğru miktar
- Rezene Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Beyaz biber Doğru miktar
- nişasta Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- sirke Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Karındaki siyah tabakayı çıkarmak için hamsileri yıkayın, eğik bir bıçakla yüzeyi kesin, pişirme şarabını, tuzu, beyaz biberi, zencefili ve nişastayı balık gövdesine eşit şekilde yayın ve balığı çıkarmak için 20 dakika bekletin.
-
2 Uygun miktarda su ve nişastayı su nişastasına ayarlayın, soğan, zencefil, sarımsak ve bıçağı değiştirin, darı biberini halkalar halinde kesin ve daha sonra kullanmak için diğer baharatları kullanın.
-
3 Hamsi yüzeyindeki suyu silmek için mutfak kağıdı kullanın. Kuru tavayı ısıtın, tavanın altını zencefil ile kaplayın, tavayı soğuk yağ ile ısıtın ve her iki tarafı hafifçe sararana kadar tavada hamsileri kızartın ve daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun.
-
4 Tencerede alt yağı bırakın.Yağ sıcakken bir kaşık doğranmış biberi ekleyin ve kırmızı yağı kısık ateşte karıştırın, ardından soğan, zencefil, sarımsak, karabiber, darı biber, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı ve kimyonu ekleyin ve bir koku oluşturmak için kızartın.
-
5 Sıcak suyu kaynatın, bir kaşık pişirme şarabı, bir kaşık soya sosu ve yarım kaşık sirke ekleyin.
-
6 Su kaynadıktan sonra kavrulmuş hamsileri ekleyin, 15 dakika kadar kısık ateşte kapatın.
-
7 Balıkları tabağa koyun ve bir kenara koyun.
-
8 Balık çorbasını tencerede toplayın, ayarlanan suyu ve nişastayı kaynatın, iyice karıştırın ve hamsi üzerine dökün.
İpuçları
Not: Birkaç ipucu: 1. Dondurulmuş hamsi kokusunun daha ağır olmasından endişelendiğim için daha çok çeşni kullanıyorum. Aslında çocuklarınızın ayakkabılarına kendi damak zevkinize göre çeşniler ekleyebilirsiniz.Örneğin baharatlı sevmiyorsanız Çin biberi ve darı biberini ihmal edebilirsiniz Soya sosu ve sirkeyi sevmeyin. Onu yalnız bırakabilirsiniz. 2. Balık ne olursa olsun, balığın vücudundaki dişleri, solungaçları ve siyah filmi çıkarmak, balıkları çıkarmanın anahtarıdır, sazan balığı ise ipi çıkarması gerekir. 3. Herhangi bir balığı kızartmadan önce kuru tavayı ısıtın, tavanın dibine zencefil sürün ve ardından uygun miktarda yağ dökün.Yağ sıcak olduktan sonra balığı ekleyin. Kızartma sırasında tavayı çevirmeden yavaşça sallayın. Yukarıdaki önlemlerin hepsi iyidir. Balık gövdesini sağlam tutun ve balık derisinin tavaya yapışmasını önleyin. 4. Tencereye başlamadan önce yeşil soğanı en son yere koymak en iyisidir. (Aceleyle aşağı indim O (_) O) Buharda Pişmiş Karides
önceki
Deniz hıyarı ile deniz kulağı
Sonraki
