g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Chongqing Tuzlu Kızarmış Beyaz - Yemeği

Malzemeler

Domuz göbeği

1000 g

Yibin Filizi

200 g

Aksesuarlar Hafif soya sosu, beyaz şeker, kuru biber, beyaz şeker, zencefil, beyaz şeker, beyaz şeker, beyaz şeker

Chongqing tuzlu beyazında nasıl pişirilir 1 Bir tencere suyu kaynatın, dilimlenmiş zencefil ekleyin ve tüm domuz göbeğini deri ile birlikte suda olgunlaşana kadar kaynatın

2 Topladıktan sonra, cilde sıcakken ve kuruyken bir kat soya sosu uygulayın (kuru değilse, bir sonraki kızartma adımında yağ etrafa sıçrayacaktır)

3 Tavayı ısıtın, doğru miktarda kızartma yağını dökün, et kabuğunu tavaya koyun ve et derisi kahverengi ve kırmızı olana kadar kızartın ve et derisi kahverengi, kırmızı ve hafif köpürene kadar kızartılmalıdır.

4 Bu derin yağda kızartılmış et. Rengi yeterince iyi mi görün, derisi biraz kırışmış

5 Kızartılmış eti alın, soğuk suda haşlayın, ocağı kapatın ve ıslatın

6 Pişirilen etin kabuğunun kabartıldığı, buharda pişirilen etin kabuğunun hafif kırıştığı ve kesime uygun olduğu görülebilir.

7 Tencerede biraz yağ bırakın, 2 yemek kaşığı şeker ekleyin, karamel rengini kızartın, ocağı kapatın, ısıyı kapatmak için uygun miktarda hafif soya sosu ekleyin

8 ince doğranmış zencefil

9 Eti istenilen kalınlıkta ve boyutta kesin (çok ince olmamalı, buharda pişirme sırasında deri ve yağ kısmı buğulanacaktır)

10 Eti eşit şekilde bir kaseye koyun

11 Filizleri üst üste dizilmiş domuz göbeğinin üzerine koyun, üzerine zencefil ve kuru biber serpin.

12 Tencereye koyun ve buharlayın, yüksek ısı kaynadıktan sonra orta ateşe çevirin ve 1 saat buharda pişirin.

13 Buharda pişirildikten sonra tabağa ters çevrilir ve bükülür.Bir tabak parlak, berrak, yağlı, yapışkandır ancak yağlı değildir. Bu süreç karmaşık görünebilir, ancak aslında bunu adım adım yapmak o kadar da zor değil.