İkindi Çayı-Hong Kong Tarzı Ananaslı Çörek - Yemeği
Ananaslı çörekler yemeyi her zaman sevmişimdir, özellikle yeni pişirildikleri çıtır çıtır ananas kabuğu ve tek kelimeyle eğlenceli olan bir dilim tereyağı. Ananaslı çörekler temelde Hong Kong tarzı çay restoranlarında bulunur ve temelde aynıdır, ancak bazıları çok tatlı ve yağlı, bazıları ise puf böreği ile çirkin. Aslında, kendiniz yaparsanız, kendi zevkinize daha çok uyuyor. Bir süre ananas ekmeği yapan ve yiyen kendimi hatırladım. Yüksek glütenli un 260 gram Süt 120 g Yumurta 1 parça şeker 40 gram Maya 3 gram tuz 2 gram Tereyağı 30 g Zengin toz veya düşük toz (puf böreği) 100 gram Tereyağı (puf böreği) 50 gram Bütün yumurta sıvısı (puf böreği) 30 g Şeker (puf böreği) 30 g
Aşama 1
Yüksek glütenli un, süt, yumurta şekeri ve diğer malzemeleri hazırlayın.
Adım 2
Önce sütü ekmek kovasına dökün ve ardından sırayla yumurta sıvısı, yüksek glütenli un, şeker, tuz ve maya koyun. Mayayı tuzdan uzak tutun.
Aşama 3
Ekmek kovasını ekmek makinesine koyun. Yoğurma programını başlatın ve süreyi 20 dakikaya ayarlayın. Yani yirmi dakika hamur yoğurmaktır.
4. adım
Yirmi dakika sonra, hamurun filme alınmasını kontrol edin. Temel olarak bu aşamada bir sonraki adıma geçebilirim.Film iyi çıkmazsa bir süre beklettikten sonra ekmek makinesini kullanarak birkaç dakika daha yoğurabilirsiniz.
Adım 5
30 gram tereyağını küçük parçalara ayırın ve ekmek kovasını bekletin. Ekmek makinesinin hamur işlemine yeniden başlayın.Hamur işleminin yoğurma aşaması olduğundan, tereyağı hamur dolgusu ile birlikte yoğrulur.
6. Adım
Sonra hamurun kung fu'unu kullanarak ananaslı çörek beze yapın. Yağı küçük parçalar halinde kesin ve oda sıcaklığında tamamen yumuşatın. Unu tartın.
7. Adım
Tereyağını beyaz olana kadar çırpma teli ile çırpın. Hamur işindeki şekeri kaba koyun ve eşit şekilde çırpın.
8. Adım
Daha sonra gruplar halinde yumurta sıvısını ilave edin.Bu sırada yumurta miktarı temelde bir yumurtadır.Yumurta sıvısı miktarını yüzeyde bırakın ve kullanın.
9. Adım
Birlikte tamamen kavga ettikten sonra. Önceden hazırlanmış unu ekleyin. Bir spatula ile karıştırın. Pürüzsüz bir tereyağlı hamur elde edinceye kadar yoğurun.
10. adım
Tereyağlı hamuru sekiz eşit parçaya bölün. Daha sonra kullanmak için bir kenara koyun.
11. adım
Programın tamamlanmasından yaklaşık 58 dakika sonra, hamur istenen etkiye fermente edilemez, hamurun iyi gelişmesi için yaklaşık yarım saat bekletilmesi gerekir. Hamur geliştirildikten sonra, gözle görülür bal peteği çok kabarıktır. El ile boşaltmak için basın. Ananaslı çörekler paketleyebilirsiniz.
Adım 1/2
Bu hamur sekiz ekmek yapabilir, bu nedenle hamurun sekiz eşit parçaya bölünmesi gerekir. Yaklaşık 60 gramlık bir porsiyon iyidir.
13. adım
Hamuru elle yoğurun.
14. adım
Tereyağlı bezeleri bir daire haline getirin ve ekmek hamurunun üzerine bastırın. Ardından, hamur işini içine yayarken, içindeki ekmek hamurunu alırken ay keklerini sarma yöntemini uygulayın.
Adım 15
Neredeyse tüm puf böreği ekmeğin üzerine sarılıncaya kadar iyi olacak.
16. adım
Arkadaki durum bu.
17. Adım
Sarılmış ananaslı çörek altın rengi ve sevimli.
Adım 18
Ardından, hamur işini elle büyük bir krep haline getirerek başka bir basit sarma yöntemi öğretin.
Adım 19
Milföy hamurunu ekmeğin üzerine bağlayın ve düzeltin. Bu yöntem basit ve acemiler için uygundur, ancak ilk yöntemin daha uygun olduğu ve kırılması kolay olmadığı ortaya çıktı.
20.Adım
İkincil fermantasyon için ekmeği fırına koyun, üst tabakayı fırın tepsisine koyun ve alt tabakaya bir tabak sıcak su koyun.Fırın 40 dereceye ulaşır ve süre 30 dakikaya ayarlanır.
21. adım
Ekmeği fermente ettikten sonra, beze yüzeyindeki yumurta sıvısını fırçalayın ve küçük bir kare yapmak için birkaç bıçağı yatay ve dikey olarak çekmek için daha hızlı bir bıçak kullanın.
Adım 22
Ardından 180 derece fırına girin. Yaklaşık 25 dakika içinde düzelecek. Fırının sıcaklığını ve zamanını kendi fırınınıza göre ayarlayın.
Adım 23
Bir sepet ananas ekmeği.
Adım 24
Çok güzel renkler.
Adım 25
Bir fincan sütlü çay ile birlikte gelir. Sakin bir ikindi çayı hazır.
