Yoğunlaştırılmış Sütlü Ballı Çörek - Yemeği
"Daha önce evde bir kutu yoğunlaştırılmış süt açtım ve birkaç gün kullanmadım. Bu tatlı şeyin kırılması kolay olmasa da uzun süre sonra iyi olmayacak. Bir an önce bir yol bulmamız gerekiyor gibi görünüyor. Ondan kurtulmak... malzeme: Hamur: 300 gr yüksek glutenli un, 20 gr ince şeker, 40 gr yoğunlaştırılmış süt, 28 gr yumurta sıvı, 3 gr tuz, 3 gr maya, 142 gr süt, 30 gr tereyağı Doldurma: uygun miktarda ballı kırmızı fasulye " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 300 gram
- Pudra şekeri 20 g
- Yoğunlaştırılmış süt 40 g
- Yumurta sıvısı 28 g
- tuz 3g
- Maya 3g
- Süt 142 g
- Tereyağı 30 g
- Ballı fasulye Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ekmek kovasına tereyağı dışındaki hamur malzemelerini koyun ve sabitlemek için kovayı ekmek makinesine koyun, iki aşamalı yoğurma + fermantasyon dahil "hamur" programını seçin, varsayılan süre 1: 40'tır
-
2 Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını program başladıktan 15 dakika sonra ekleyin.
-
3 Hamuru yoğurduktan sonra program otomatik olarak fermantasyon aşamasına girer.
-
4Program bittiğinde fermantasyon tamamlanır
-
5 Mayalanmış hamuru çıkarın, yoğurun ve süzün
-
6 Hamuru 9 porsiyona bölün
-
7Yuvarladıktan sonra 10 dakika rahatla
-
8 Gevşek bir hamur alın ve koni şeklinde yuvarlayın
-
9 İnce ucu elinizle dışarı çekin, çevirdikten sonra ucu inceltin ve kısa kenarın ortasında küçük bir kesi yapın
-
10 Yüzeye biraz bal fasulyesi serpin
-
11'i kıvırırken, hamuru küçük ağzın her iki tarafından dışarı doğru bastırmaya dikkat edin.
-
12 Sonra hamuru yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve mührü sıkıca sıkıştırın
-
13 Yuvarlanan hamuru bir fırın tepsisine koyun ve ikincil fermantasyon için sıcak ve nemli bir yere koyun.
-
14 Fermantasyondan sonra yüzeye bir yumurta sıvısı tabakası sürün
-
15 Garnitür için biraz badem dilimleri serpin
-
16 Ardından fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırının ortasına 180 derece koyun ve yaklaşık 20 dakika
-
17 Fırından çıkarıldıktan sonra mühürlenebilir ve saklanabilir.
İpuçları
1. Bu tarifteki su miktarı biraz daha azdır ve hamur biraz kuru hissedilir, ancak etkisi önemli değildir; 2. Şekillendirme sırasında hamurun kısa kenarını kesin, böylece haddelenmiş şekil nispeten güzel olacaktır; 3. Ballı kırmızı fasulyeleri serperken, şeklini etkilememesi için sadece ilk yarısına serpmeye dikkat edin; Yoğurtlu Tereyağlı Kurabiye
önceki
