Sağlıklı Lezzet-Kızılcık Çavdar Ruan - Yemeği
"Son zamanlarda Ruanou'yu çok seviyorum. Sade ve sade görünümü ve yumuşak tadı hoşuma gidiyor. Bu ekmek yağ ve şeker oranı düşük ve malzeme karmaşık şekillendirme olmadan basit ve kolay yapımı. Çavdar, esmer şeker, zeytinyağı Hepsi doğal ve sağlıklı malzemeler, ceviz aroması ve kızılcıkların tatlı ve ekşi ile birleştiğinde tadı çok güzel, sağlıklı beslenmeyi seven arkadaşlar onu kaçırmamalı. " Malzemeler
- Çavdar ekmeği unu 250 gram
- Yüksek glütenli un 150 gram
- zeytin yağı 25 gram
- Su 260 gram
- esmer şeker 32 gram
- tuz 4 gram
- Maya 4 gram
- Kurutulmuş kızılcık 50 gram
- Ceviz 50 gram
- Orijinal Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Esmer şekeri kaynar suya koyun ve soğumaya bırakın, ardından sırayla tuzu, zeytinyağını, çavdar ekmeği ununu, yüksek glütenli unu ve mayayı ekmek makinesine koyun.
-
2 Genişletme aşamasına kadar yoğurun.
-
3 Kızılcık ve cevizleri ekleyip iyice yoğurun.
-
4 Yoğurulan hamur, bir ekmek makinesinde (plastik örtü veya ıslak havlu ile kaplı) temel fermantasyona tabi tutulur.
-
5 Hamuru orijinal boyutunun 2 ila 2,5 katı kadar ispatlayın.
-
6 Mayalanmış hamuru çıkarın ve havalandırın, 4 eşit porsiyona bölün ve 15 dakika dinlenmek için streç filmle örtün.
-
7 Gevşetilen hamuru oval bir şekle getirin, ters çevirin ve alt kenarını inceltin, ardından bir üçgen oluşturacak şekilde üst iki köşesini ortaya katlayın, yukarıdan aşağı doğru kıvırın, sıkıştırın ve zeytin şekline getirin.
-
8 İkinci fermantasyon için fırın tepsisine koyun.
-
9 Fermantasyon tamamlandıktan sonra, hamurun yüzeyinde bir kat yüksek glütenli un (miktarın dışında) eleyin. Daha sonra keskin bir bıçakla 4 bıçağı eğik kesip önceden ısıtılmış 180 derece fırının orta tabakasına koyun ve 22 dakika yukarı aşağı pişirin.
-
10 Fırından çıktıktan sonra ızgarada soğumaya bırakın.
İpuçları
1. Suyu tek seferde eklemeyin, biraz ayırın, unun su emilimine göre yavaş yavaş ekleyin. 2. Lütfen fırın sıcaklığını ve pişirme süresini kendi fırınınızla ayarlayın ve pişirme sonrasında alüminyum folyo ile kapatın. Mangolu Mousse Kek
önceki
Kakaolu Muffin Kek
Sonraki
