Tazeleyici domates ve yumurta soğuk erişte - Yemeği
Misafir sayısına göre doğru miktarda yumurta ve domates seçin, yumurtaları çırpıp domatesleri dilimleyin.
Önce yumurtaları çırpın, ardından tavadan çıkarın, domatesleri kızartın, tuz, beş baharat tozu ve diğer baharatları ilave edin, domatesler kabuğu ve eti ayrılana kadar kızartıldığında, çırpılmış yumurtaları dökün ve bir macun kıvamına gelinceye kadar birlikte kızartın. Buna göre bir kişi için su miktarına göre ekleyin, ocağı kapatın ve kaynattıktan sonra kenara koyun.
Erişteleri pişirin, sonra çıkarın ve soğuk suyla dolu bir leğene koyun, suyu 2-3 kez değiştirip erişteleri soğutun.
Eriştelerdeki suyu kontrol edip bir kaseye koyduktan sonra haşlanmış domates ve yumurta çorbasını eriştelere dökün, doğranmış yeşil soğan ve sarımsak suyunu ilave edin, karıştırın ve kullanın.
