Malzemeler
Yüksek glütenli un
160 g
Düşük glütenli un
40 g
Yumurta
30 g
Tereyağı
20 g
Aksesuarlar Tuz 3g maya tozu 3g süt tozu 20g su 100ml ince şeker 15g susam
Kırmızı fasulye çöreği uygulaması 1 Tüm malzemeleri hazırlayın, yüksek ve düşük glüten unu karıştırın ve eleyin.
2 Erişte yoğurma: Maya tozu, su, tam yumurta sıvısı, süt tozu, şeker ve toplam un miktarının yarısını bir leğene dökün ve bir spatula ile karıştırın.
3 Yüzeyde belirgin parçacıklar ve küçük kabarcıklar kalmayana kadar havuzdaki tüm malzemeleri karıştırın.
4 Hamura tuz ekleyin.
5 Kalan tüm unu hamurun içine ekleyin.
6 Kase içerisindeki tüm malzemeleri bir hamur haline getirmek için bir spatula kullanın Bu sırada hamur çok ıslak ve yapışkandır.Ellerinizle dokunmayın.
7 Hamuru düzgün bir ameliyat masasına aktarmak için bir kazıyıcı ve kazıyıcı kullanın.
8 Hamuru iki elinizle, kaba ve kırılgan fasya dışarı çekene kadar fırlatın Hamuru sallama işleminin tamamı yaklaşık yarım saat sürer.
9 Hamuru tekrar kaseye koyun ve yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın ve tereyağı hamur tarafından emilene kadar tek elinizle yoğurun.
10 Hamuru tekrar pürüzsüz hale gelinceye kadar fırlatın ve kolay kırılmayan fasya çıkarın. Tüm adım yaklaşık yarım saat sürer
11 Hamuru temiz bir leğene koyun, yapışmasını önlemek için leğenin dibine 2 damla bitkisel yağ sürün, üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın Hamurun hacminin 2,5 kat genişlediğini, un ve şarap kokusu aldığını gördüğünüzde parmak kullanın Kuru tozu hamurun ortasına yapıştırın, kavite hızlı bir şekilde geri tepmeyecek ve fermantasyon tamamlanmış olacaktır.
12 Hamurun toplam ağırlığını tartın, şeritleri yoğurun, 6 parça eşit ağırlıkta hamur kesin, yuvarlayın ve alt tarafa koyun.
13 Nem kaybını önlemek için hamuru streç filmle kapatın ve 15 dakika dinlendirin.
14 Hamuru düzleştirin ve bir daire şeklinde açın.
15 Hamurun ortasına uygun miktarda kırmızı fasulye ezmesi doldurun.
16 Kırmızı fasulye ezmesini sarmak için hamuru çörek gibi yoğurun.
17 Yoğurulan hamur şekilde gösterilmiştir ve ağzı sıkıca kapatılıp kapatılmalıdır. Deseni çörek gibi yoğurmanıza gerek yoktur.
18 Hamuru yoğurduktan sonra hamur yuvarlatılıp streç filmle kapatıldı ve son fermantasyon gerçekleştirildi, 30 derecede yarım saatten fazla fermente ettim.
19 Doldurulmuş ekmek, fermantasyonu tamamlamak için 1.5 kez fermente edildi ve genişletildi.
20 Bütün yumurta karışımını ve susam tohumlarını hazırlayın.
21 Ekmeğin yüzeyi, çok kalın olmayan bütün yumurta sıvısıyla eşit şekilde fırçalanır.
22 Üzerine susam veya badem dilimleri serpin.
23 Fırını önceden 200 derecede ısıtın ve yaklaşık 20 dakika 180 derecede pişirin.Ekmek renklenecek ve bir kaşıkla hafifçe bastırıldığında kabuk yeniden dönecek ve fırından çıkacaktır ~
-
- Körili Dana Brisket Pilavı
-
- Soya soslu tavuk ayağı
-
- Kavrulmuş Karnabahar Salatası
-
- Hindistan Cevizli Fantazi Ekmek
-
- Marul ile Tavada Kızartılmış Hor Eğlence
-
- Çıtır Bütün Balık
-
- Köri Patlıcan Klip
-
- Kurabiye bisküvileri
-
- Büyük kemik çorbası
-
- Marul ve havuç parçaları
-
- Pastırmalı Fırında Siyah Patates
-
- Köri Kızarmış Erişte
