g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Güzel kırmızı fasulye ezmesi ruloları, beğendin mi? - Yemeği

On günden fazla Avrupa seyahatinden sonra Pekin'e döndüm.Yemek yedim ve yolda oynadım ve birçok güzel anı bıraktım, özellikle de birçok yerel özel atıştırmalıklar ve tatlılar, bu da beni yemekleri sevdirdi. Çok memnunum, bu günlerin deneyimlerini çözeceğim ve yemek yolculuğumu sizlerle paylaşacağım.Ancak herkesin biraz daha beklemesi gerekebilir çünkü bu metin çok uzun ve uzun olmalı, izin verin Yavaş yavaş düzenleyin. Bugünün ekmeği, hamur tarifi tatlı tereyağlı çörek ile tamamen aynıdır, ancak şekillendirme şekli farklıdır. Ancak tadı tamamen farklıdır. Kırmızı fasulye ezmesini seven öğrenciler çok beğenmeli, kırmızı fasulye ezmesini sevenler değil mi? Fasulye ezmesi dolgusunu hünnap dolması, mor patates dolması vb. İle değiştirin. Ayrıca güzel ve lezzetli. Bu tatlı ekmek hamuru tarifini birçok kez kullandım, bu yüzden bu tarifi gerçekten çok beğendim. Yumuşak, narin, tatlı ve lezzetli, onunla yapılan her türlü ekmek çok lezzetli olacaktır. Ayrıca örgülü ekmek yapmak için de kullanabilirsiniz, özellikle herkese altı telli örgüyü denemelerini önerin (buraya tıklayın) ~ [Kırmızı fasulye ezmesi ruloları] (12 adet) Küçük porsiyonlar yapmak tarif boyutunu yarıya indirebilir Hamur malzemeleri: Yüksek glütenli un 240 gram Düşük glütenli un 60 gram Su 120 g Kuru maya 6 gram Pudra şekeri 60 gram tuz 4 gram süt tozu 12 gram Yumurtalar (bütün yumurta sıvısı) 45 gram Tereyağı 60 gram İstifleme: kırmızı fasülye ezmesi 180 gram Yüzey fırçalama sıvısı: Bütün yumurta sıvısı Doğru miktar

Öncelikle hamur yapma yöntemi genel tatlı ekmek hamuru ile aynıdır. Hamuru hamur haline getirmek için tüm malzemeleri yoğurun (tereyağından sonra koyun) ve genişletme aşamasına kadar yoğurun. Hamuru yaklaşık 1 saat fermente edin (25 ° C), büyüklüğünün 2,5 katı fermente ettikten sonra, havayı havalandırın, yeniden çevirin ve 15 dakika dinlenmek için plastik bir örtü ile örtün.

Hamuru eşit olarak 6 porsiyona bölün. Hamurun bir kısmını alıp yuvarlayın, düzleştirin ve ortasına bir top kırmızı fasulye ezmesi (yaklaşık 30 gram) koyun. Genellikle süpermarketlerde bulunan daha yumuşak su bazlı fasulye ezmesi dolgusunu kullanmak en iyisidir. Kuru ve sert olan ay kekleri için sert fasulye ezmesini kullanmayın.

Hamuru sarın ve fasulye ezmesini ortasına sarın.

Sıkıca sıkın, yüzü aşağı bakacak şekilde masanın üzerine koyun, sıkın ve oklava ile açın.

Sonra bir ucundan yukarı doğru yuvarlayın. Sıkılığa dikkat edin.

Yuvarlanan hamuru streç film veya nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin. Hacim bir seferde nispeten büyükse, genellikle son hamur yuvarlandıktan sonra, ilk hamur neredeyse gevşer. Gevşeme, esas olarak hamuru küçülmeden daha iyi bir şekle sokmaktır.Gevşeme süresi ile kısıtlanmamıza gerek yok, esas olarak hamurun durumuna bakıyoruz.

Hamuru tekrar oval bir şekilde açın.

Üst kısımda fasulye ezmesi olmadan beyaz kısmı kesin. Fasulye ezmesinin dokusunu daha net hale getirmek için beyaz kısım kesilir, kesmezseniz hamur deseninin beyaz kısmı çok fazla olacaktır.

Beyaz kısım kesilerek sondan toplayın. Diğer tarafa yuvarlanırken, hamurun yapışkan olmasını ve ucunun birbirine daha iyi yapışması için ucuna bir kat temiz su sürün.

Hamuru ikiye kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Keserken, hamuru kesmek için bir "şerit" yöntemi kullanın. Yukarıdan aşağıya doğru kesmek yerine hamuru sıkacak ve net bir kesim yüzeyi elde edemeyecektir.

Hamuru kestikten sonra kesilen yüzeyden net çizgiler görebilirsiniz.

Hamurun kesilen tarafını yukarı kaldırın ve avucunuzla hafifçe düzleştirin.

Son fermantasyonu gerçekleştirin. Sıcaklık 35 ° C ve nem oranı% 85. Fermantasyon, hamur iki kat büyük olana kadar yaklaşık 40 dakikadır. Fırının nemli fermantasyon işlevi yoksa fırına bir tencere sıcak su koyun ve mayalanması için fırın kapısını kapatın. Lütfen aşırı fermantasyondan kaçının. Hamuru fermente ettikten sonra, parmaklarınızla hafifçe vurduğunuzda hamurun yüzeyi geri sıçrayacaktır. Yüzey elastikiyetini kaybetmiş veya hatta çökmüşse, fermantasyonun aşırı olduğu anlamına gelir.

Mayalanmış hamurun yüzeyi bir kat yumurta sıvısı ile fırçalanır ve 180 ° C yüksek ve düşük ısıda önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir.Yüzey altın kahverengi olana kadar yaklaşık 14 dakika pişirin.