Süt ruloları - Yemeği
Tereyağına ek olarak sütü, bütün yumurtayı, beyaz şekeri, tuzu ve yüksek toz mayayı şefin kazanına koyun ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Ardından yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve kalın veya ince bir film çekene kadar yoğurun
Fermantasyon, sıcak bir yerde iki kat daha büyüktür El tozunu daldırın ve parmaklarınızla sonuna kadar dürtün.Delik çökmezse veya küçülmezse fermantasyon tamamlanmış demektir.
Hamuru hafifçe bastırın ve tüketin, 12 parçayı havuca bölün ve 10 dakika dinlenin.
Üçgene yuvarlayın, aşağıdan yukarıya gevşek bir şekilde yuvarlayın
Kruvasan şekline getirildi
Sıcak bir yerde fermantasyon 1.5-2 kat daha büyüktür Fırını üstten ve alttan 180 derece ısıtın, yüzeyi ince bir yumurta sıvısı tabakası ile fırçalayın, biraz susam serpin
Yaklaşık 20 dakika önceden ısıtılmış fırının alt kısmına koyun, boyayın ve üzerini kalay folyo ile kapatın, pişirin ve soğumaya bırakın.
Deri altın sarısı olur.Yan tarafa hafifçe bastırır ve iyi bir geri tepme yapar.Ekmeğin iç sıcaklığını ölçmek için ekmeğin dibinin ortasından yerleştirmek için yazılı bir test termometresi kullanın. Merkez sıcaklık 95 dereceye ulaşırsa, tamamen piştiği anlamına gelir. Sıcaklık hedefe ulaşana kadar birkaç dakika
