Meyveli Okul Şifon Kek - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın. Yumurtalar en iyi buzdolabında saklanır. Beyaz ve yumurta sarısı ayrılır. Yumurta beyazlarını buzdolabına koyun ve soğutmaya devam edin.
Çözünmesi için pudra şekerine yumurta sarılarını ekleyin, bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Çırpmaya gerek yok, sadece şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve iyice karıştırın.
Emülsifikasyon işlemi: Sütü ilave edin ve çırpma teli ile karıştırmaya devam edin, başlangıçta bazı iri kabarcıklar oluşacaktır.
Mısır yağı ekleyin ve kabarcıklar giderek küçüleceğinden çırpma teli ile karıştırmaya devam edin. Sonunda hassas ve yapışkan bir duruma dönüşür. Tutarlılık hamur kadar iyi değildir, ancak hafifçe karıştırıldığında çizgiler görünecektir.
Düşük tozu bir elekten ekleyin ve yağlanana kadar çırpma teli ile iyice karıştırın.
Fırını önceden 170 derece ısıtın
Beze yapmak için: beze şekeri üç kez ekleyin. 30 saniye için yüksek hız, 30 saniye için orta hız, düşük hızlı dairesel kırbaç tam keskin bir köşeyi çekebilir. Beze yenmek çok zor değil.
Beze ve yumurta sarısı salçasını karıştırın: önce beze 1/3 'ü yumurta sarısı hamuruna dökün, karıştırın ve eşit şekilde karıştırın. Karışık kek hamurunu kalan yumurta beyazı kasesine dökün, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın.
Eşit şekilde karıştırılmış kek hamurunu kalıba dökün, fırına koymadan önce 10 dakika ameliyat masasında hafifçe sallayın, fırına koyun ve sıcaklığı 150 ° C'ye çevirin ve 40 dakika pişirin.
Fırından çıktıktan sonra kek kalıbını ameliyat masasının yaklaşık 40 cm yukarısına serbestçe bırakın. Hemen ızgarayı ters çevirin ve kalıbın soğumasını bekleyin.
