Beş çekirdekli ay pastası - Yemeği
"Ay pastası başlangıçta ay tanrısı için bir kurban olarak kullanılıyordu." Ay pastası "terimi ilk olarak Güney Song Hanedanlığı'nda Wu Zimu'nun" Meng Liang Lu "da görüldü. O zamanlar, Linghua pastası gibi bir pastaydı. Şekillendirilmiş yiyecekler. Daha sonra insanlar Sonbahar Ortası Festivali'nde ay izlemeyi yavaş yavaş aile birleşimini simgeleyen ay pastası tadımı ile birleştirdiler. " Malzemeler
- Çok amaçlı un 150 gram
- süt tozu 8 gram
- Şurubu ters çevir 113 gram
- Jianshui 2 gram
- Fıstık yağı 40 gram
- tuz 1 g
- fıstık çekirdeği 50 gram
- Karpuz tohumları 15 gram
- Ayçekirdeği İçi 25 gram
- Kara Susam 25 gram
- Beyaz susam 25 gram
- Ceviz 50 gram
- kuru üzüm 40 gram
- Yapışkan pirinç unu 200 g
- sıvı yağ 40 gram
- Soğuk su 40 gram
- maltoz 75 gram
- bal 100 gram
- Gül sosu 2 yemek kaşığı
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın, fıstık, ceviz ve kavun tohumlarını 200 derecede fırına koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin ve çörek otu ve beyaz susamı 3 dakika kavurun; soğumaya bırakın ve daha sonra kullanmak üzere soyun.
-
2 Doğrama tahtası üzerine koyun ve doğrayın. Tadı etkilememek için çok fazla doğramayın.
-
3 Kuru üzümleri doğrayın.
-
Adım 4: Büyük bir kâse alın ve çeşitli parçalara koyun.
-
Maltoz, bal ve gül salçasını ekleyip karıştırın.
-
6 Su, pişmiş yapışkan pirinç unu ve yağı porsiyonlar halinde, dolgu yoğurulabilene ve sertliği orta olana kadar dökün.
-
7. 113 gr ters şurup, 40 gr yer fıstığı yağı, 2 gr sabun ve 1 gr tuzu bir leğene dökün ve eşit şekilde karıştırın.
-
8150 gram çok amaçlı un ve 8 gram süt tozu ekleyin.
-
9 Hamuru yoğurun, oda sıcaklığında 1 saat hamurun uyanmasına izin verin.
-
10 Beş somun dolguyu her biri 35 gr'a bölün ve yuvarlayın.
-
11 Hamuru 15'er gramlık parçalara bölün.
-
12 Bir kabuk alıp yuvarlak bir pastanın içine bastırın.
-
13 Beş çekirdekli bir dolgu koyun.
-
14 Dolguyu sarmak için aşağıdan yukarıya doğru itin.
-
15 Sarılı ay pastasını yuvarlayın.
-
16 Yağı kalıba fırçalayın, sarılı ay keklerini içine koyun ve hafifçe düzleştirin.
-
17 Ay keklerini sıkın. Yüzeyi biraz su ile fırçalayın, önceden ısıtılmış fırına koyun ve desen tamamlanana kadar 5 dakika pişirin.
-
18 Şekli ayarladıktan sonra, yüzeye yumurta sıvısı (bir yumurta sarısı, bir kaşık yumurta akı) sürdükten sonra 15 dakika fırında pişirin ve yüzey renklenmeye hazır hale gelir.
