g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#trustbeauty#pembe sırlı çikolatalı çörek - Yemeği

"Mermer sırlı donut yapmayı anlatan bir videoyu ne zaman ve nerede gördüğümü hatırlamıyorum, o zamanlar çok şaşırmıştım, çok güzeldi, hep denemek istemiştim ve sonunda Yang Chen'in tatlılığı Halkalı kalıp yabani otları çekmeme izin verdi. Çörek kek Bay Kojima'nın bir yumurta miktarına indirgenmiş pandispanya tarifini kullandı ana malzeme

Yumurta 50 gram
Düşük glütenli un 33 gram
Pudra şekeri 35 gram
Süt 13 gram
tuzsuz tereyağı 9 gram
Şeker 2 gram

yardımcı maddeler

Beyaz çikolata 100 gram
Hafif krema 50 gram
kırmızı pigment 1 damla

tatlı damak zevki
pişirmek zanaat
saat zaman tükeniyor
ileri zorluk

1 Gerekli malzemeleri tartın
Önceden iki kez elenmiş 2 düşük glütenli un
3 sütlü tuzsuz tereyağı, sıvı hale getirmek için ısı yalıtımlı su
4 Yumurtaları yağsız ve susuz bir yumurta çırpıcıda çırpın, pudra şekeri ve su jölesini ekleyin
5 Bir çırpma teli ile çırpın
6 Isı yalıtımlı su yumurta çırpıcı, yumurta sıvısını 36-40 dereceye, yani parmak dokunduğunda yumurta sıvısının sıcaklığına kadar ısıtmak için önce yumurta sıvısını düşük hızda karıştırır ve ardından yumurta sıvısını yüksek bir hız.
7. Yumurta karışımını hacim genişleyene ve yumurta karışımı süt beyazı olana kadar çırpın.Yumurta çırpıcıyı kaldırın ve alt muhallebi dokusu hemen kaybolmaz ve yumurta karışımı neredeyse bitmiştir.Süre yaklaşık 3-4 dakikadır, ancak yumurta hamurunun boyutu hala küçük.Tek tip kabarcıklar var, bu nedenle yaklaşık 1 dakika boyunca düşük hızda karıştırmaya devam edin.Dövülmüş yumurta hamuru eşit kabarcıklara sahiptir ve yüzey pürüzsüz ve hassastır.Yumurta çırpıcıyı kaldırın ve düşük muhallebi dokusu hemen kaybolmaz, hamurun içine 1,5 cm uzaklıktan bir kürdan da sokabilirsiniz.
8 Düşük glütenli unu çırpılmış yumurta hamuruna 2 ila 3 kez eleyin
9 Bir spatula yardımıyla leğeni saat 2 yönünden saat 8 yönüne doğru sıyırın, saat 9 konumundan yukarı çevirin, un tamamen karışana kadar çırparken yumurta çırpıcısını çevirin, ve yumurta hamurunu her kazındığında izleyin.Kuru un olmaması daha iyidir ve karıştırırken hareketler yumuşak olmalıdır.
10. Tereyağı ve sütü tamamen karışana kadar karıştırın, ardından spatuladan dökün ve yumurtalı harcın üzerine yayın.Tereyağını tek bir yerde toplayıp yumurta harcına neden olmamak için doğrudan yumurta harcına dökmeyin. köpük giderici
11. Tereyağını yağ kalıntısı kalmayana kadar eşit şekilde karıştırın.Karıştırılan kek hamuru ince, pürüzsüz ve süt beyazı olur.Son hamurun rengi sarıya dönerse ve kabarcıklar çıkmaya devam ederse, kaybolmuş demektir.
12 Kek hamurunu yaklaşık 8 dakika dolu olarak çörek kalıbına dökün, önceden ısıtılmış fırının orta katına gönderin ve 160 derecede 15-18 dakika pişirin.
13 Fırından çıktıktan sonra henüz sıcakken serbest bırakılır ve soğutulur.
14 Beyaz çikolata çırpılmış krema ile eklenir, ısı yalıtımlı su eriyip koyulaşır, çikolatanın yarısı eriyince çıkarın ve çikolata tamamen eriyene ve koyu bir çikolata hamuru haline gelene kadar karıştırmaya devam edin.
Çikolatanın içine 15 damla kırmızı boya, birkaç kez karıştırın
16 Soğuyan donut keki çikolatanın yarısına batırdıktan sonra alın
17 Çikolataya batırılmış donutlar, çikolatanın oda sıcaklığında katılaşmasını bekleyebilir veya buzdolabında katılaşmasını bekleyebilir ve ardından yiyebilirsiniz.İstediğiniz rengi değiştirebilir, sadece biraz renklendirebilirsiniz.Satın alma konusunda endişelenmenize gerek yok. daha iyileri