Biberiyeli Kavrulmuş Kuzu Pirzola - Yemeği
Fırını önceden 200 derece ısıtın, kuzu pirzolalarını yıkayın, fazla suyu mutfak kağıdı ile emdirin, üzerine tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin ve 15 dakika marine edin.
Biberiyenin yapraklarını koparın, süslemek için iki tane bırakın, biberiye yaprakları ve sarımsakları karıştırın ve doğrayın.
Karışık biberiye yapraklarını ve sarımsakları kuzu pirzolalarının üzerine eşit şekilde yayın, streç filmle sarın ve buzdolabında 40 dakika bekletin.
Yan yemekleri hazırlayın: sarımsakları kıyın, patatesleri yıkayın, soyun ve parçalara ayırın, kuşkonmaz köklerini kesin.
Bir tencereye alın, tereyağını eritin, kıyılmış sarımsağı kızartın, patatesleri ekleyin ve yüzey hafif renkli ve yumuşak olana kadar karıştırın, kuşkonmaz ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
Karabiber ve tuz ekleyin, sebzeler tamamen pişene kadar karıştırın, servis edin ve servis yapın.
Bir tencere alın, zeytinyağı dökün ve marine edilmiş kuzu pirzolalarını iki tarafı da altın olana kadar kızartın.
Bir fırın tepsisine koyun, fırına koyun ve kuzu pirzola tamamen pişene kadar 15-20 dakika pişirin.
Kuzu pirzolalarını folyoya sarın, sebzeli bir tabağa koyun, biberiye ile süsleyin ve servis edin.
