g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hong Lou Meng'de bahsedilen "buharda pişirilmiş şekerli bisküviler" - Yemeği

"Kırmızı Köşklerin Rüyası" nın on dokuzuncu bölümü Jia Yuanchun, akrabalarını kurtarmak için eve döndü. Jia Konağı'ndaki çocukların ev ödevlerini test etmek istedi. Sınavdan sonra Yuanchun, Jia Baoyu'nun ilerlemesinden çok memnun kaldı. Saraya döndükten sonra onu ödüllendirmek için birini gönderdi. Ona şeker buharda pişirilmiş hamur işi denen güzel bir adı olan bir şey verdim. Jia Baoyu yemek yemeye isteksizdi ve onu saldırgana bıraktı. Daha sonra Büyükanne Li, Gehry'nin tereyağı olduğunu görünce bir kaşık aldı ve yedi. Bir kız dedi ki: "Hareket etmeyin, Xiren için ayrılmış olduğu söyleniyor." Madam Li bunu duyunca kızdı ve utandı ve "İnanmıyorum, bu şekilde kırıldı. Bir kase bile yedim. Süt bundan daha değerli ve olmalı. " Uzmanların araştırmasına göre, "Kırmızı Köşklerin Rüyası" ndaki şekerli buharda pişirilmiş hamur işi özel bir yoğurt ve aynı zamanda otantik bir Pekin tarzı atıştırmalıktır. Daha önce bir roman okudum. Arka plan 1960'larda Sincan'daydı. Ev sahibi bunu, sütü sevmeyen üvey oğlunun süt içmesine izin vermek için yaptı. Sonra bunu kasıtlı olarak öğrendim ve şunu buldum: şeker buharda pişirilmiş pasta peyniri Süt 300 gram pirinç şarabı 130 gram Şeker 15 gram kuru üzüm Doğru miktar Favori fındık Doğru miktar Osmanthus balı İsteğe bağlı

Gerekli malzemeleri hazırlayın

Pirinç şarabını süzün, streç filmle örtün ve bir kenara koyun.

Sütü ve şekeri süt kabına dökün, ısıyı en düşük ısıya ayarlayın ve sütün etrafında küçük kabarcıklar oluşana kadar yavaşça pişirin ve yüzeyde süt derisi görünün (duruma göre 8-10 dakika pişirin) ve ardından süt tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletin, kenara koyun. . Süt kullanılmadan önce soğutulmalıdır!

Soğuk sütü pirinç şarabı kasesine dökün ve iyice karıştırın Pirinç şarabının süte oranı her kapta 1: 3'tür.Çok az pirinç şarabı varsa katılaşması kolay olmayacaktır;

Sütü döktükten sonra tencerede bir kat süt kabuğu kalacaktır.

Pirinç şarabı sütü sıvısını iki kaseye dökün, yüzeydeki köpüğü çıkarmak için küçük bir kaşık kullanın, kaseyi streç filmle örtün, bir kürdan ile sargıdaki birkaç küçük deliği delin ve 10 dakika bekletin.

Tencereye soğuk su koyun, orta ve kısık ateşte 20 dakika buharlayın. "VEYA" Sütü ve pirinç şarabı sıvısını fırınlanmaya dayanıklı bir kaba dökün, kaseyi folyo ile kapatın ve 150 derecede fırının ortasına koyun ve 50-60 dakika pişirin.

Buharda pişirilmiş veya ızgara peynir doğal olarak soğuduktan sonra donana kadar 2-3 saat soğuması için buzdolabına alın. Sadece çıkarın, yüzey hala biraz akışkanlığa sahip olabilir, yoğunlaşması için buzdolabına koyun.

Donduktan sonra yüzeye en sevdiğiniz fındık, kuru üzüm, biraz meyve vb. Ekleyebilirsiniz.

Antep fıstığı, kuru üzüm, kızarmış badem dilimleri ve biraz osmanthus balı ekledim ~

Kaygan bitmiş ürün ~

Kalan fermente pirinç, yapışkan pirinç topları, yumurta ve diğer tatlı çorbaları pişirmek için kullanılabilir ~ Fermente yumurtalı muhallebi uygulaması: https://www.xiachufang.com/recipe/103504907/