El Yapımı Sağlıklı Cevizli Ekmek - Yemeği
LOCK taze kabına 250 gr yüksek glüten unu + 3 gr maya tozu + 15 gr şeker + 3 gr tuz koyun
Yavaş yavaş 160ml kaynamış su + 1 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve eşit şekilde karıştırın.
40 gr cevizleri eşit olarak ekleyin
Hamuru bitirin, üzerini kapatın ve oda sıcaklığında bekletin ve 1 saat bekletin.
Ardından 5 saatten fazla buzdolabına koyun.
Sonra oda sıcaklığına çıkarıp 1 saat kadar ısıtın.Çıkardıktan sonra hamurun içindeki havayı alın ve oval bir şekle getirin, fırın tepsisine yerleştirin.İkinci fermantasyon sıcak bir kapalı alanda yaklaşık 50 dakikadır.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra biraz un serpilir, bıçakla birkaç kez kesilir ve fırına verilir, önceden 200 derece ısıtılır, 23 dakika pişirilir, sonra çıkarılır ve soğumaya bırakılır.
Tamamlanmış ürün.
