g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pirinç Pişirici Şifon Kek - Yemeği

"Fırını almadan önce pirinç pişiriciyi kek yapmak için kullandım. Bu sefer orijinal şifon keki yaptım ve havuç ve kuru üzüm ekledim. Beslenmesi daha kapsamlı ve tadı daha zengin. . Pirinç pişirici, lezzetli ve sıcak olmayan kekler yapar! " Malzemeler

Yumurta 4
Düşük glütenli un 90 g
sıvı yağ 40 gram
Süt 45 gram
Pudra şekeri 80 gram
Havuç püresi 40 gram

Aksesuarlar

tuz 1,2 g
Kabartma tozu 1,2 g
kuru üzüm Doğru miktar
Beyaz sirke Birkaç damla

Tatlılık Damak zevki
Güveç Zanaat
Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Malzemeler saklıdır. (Havucu vurmayı unuttum)
2 Ayrı yumurta sarısı ve yumurta akı.
3 Yumurta sarısı ve 20 gram ince şeker şeker eriyene ve yumurta sıvısı koyulaşıncaya kadar çırpılır Yumurta sarısı sıvısına porsiyonlar halinde salata yağı ve sütü ekleyin (en iyisi bir kaşık ekleyip eklemeye devam edin).
4 Kırmızı turp bir silecekle püre haline getirildikten sonra yumurta sarısına ekleyin. İyice karıştırın.
5 Düşük glütenli un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın, süzün ve yumurta sarısına ekleyin.
6 Küçük un parçacıkları kalmayıncaya kadar eşit şekilde karıştırmak için sol ve sağ yöntemleri kullanın.
7 Yumurta akına 3 damla beyaz sirke ekleyin ve büyük kabarcıklar oluşana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın.
820 gram şeker ekleyin ve yumurta beyazları ince köpük görünene kadar çırpmaya devam edin.
920 gram şeker ekleyin ve yumurta beyazları çırpılmaya devam edin.Geri kadar ince köpükler oluşur ve tüm köpükler taze krema gibi beyaz ve pürüzsüz olana kadar hacim sürekli artar.Şu anda yumurta beyazlarını kaldırmak için çırpma teli kullanın. Köpüğün elastik ve üst kısmın düz olduğunu hissedecek, ancak uç hafif kavisli olacaktır.Bu aşamaya ıslak köpük denir ve melek kek ve kek ruloları yapmak için uygundur.
1020 gram şeker daha ekleyin ve yumurta beyazlarını çırpmaya devam edin.Yumurta beyazlarını daha kalın hissedebilirsiniz ve çırpma teli direnci artacaktır.Bu sırada yumurta beyazları çırpma teli ile kaldırılırsa yumurta beyazlarının tamamı elastik kalacaktır. Ve düz durum, yani karıştırma tamamlandı. Bu aşamaya kuru köpük denir. Çoğu kek, yumurta beyazının bu aşamaya kadar dövülmesini gerektirir.
11 Yumurta sarısı meyane ve yumurta akı hamurunun 1 / 3'ünü karıştırın, hızla eşit şekilde karıştırın, ardından yumurta beyazı hamurunun 1 / 3'ünü ekleyip eşit şekilde karıştırın ve son olarak kalan yumurta beyazı hamurunu ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Pirinç pişiriciyi 2 dakika önceden ısıtın, karışık hamuru dökün, büyük kabarcıkları sallayın ve kuru üzüm serpin.
12 İki dakika sonra pişirme düğmesine basın, pirinç pişiriciyi ısı koruma konumuna getirin, havalandırmayı bir havluyla kapatın ve 20 dakika boyunca havasız tutun.
13 Pişirme düğmesine tekrar basın, 20 dakika yeterli olacaktır. Kekin pişip pişmediğinden emin değilseniz kekin dibine bir kürdan sokabilirsiniz, kürdan üzerinde kek sümüğü yoksa kek pişirilir.
14 Pastayı çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
15 oldukça yüksek yaptı.
16 bitmiş resim.
17 bitmiş resim.
18 İç organizasyon oldukça hassastır.

İpuçları

Yumurta akını dövmek, kek yapımında en kritik adımlardan biridir, en iyisi taze yumurta kullanmaktır.Çok uzun süre bırakılan yumurta beyazları düşük viskoziteye ve yüksek alkaliliğe sahiptir ve dövülmesi kolay değildir. Yumurta akı alkalindir.Özelliklerini nötralize etmek için az miktarda tartar tozu, limon suyu veya beyaz sirke ve diğer asidik maddeler ekleyebilirsiniz. Şeker, yumurta beyazının viskozitesini artırabilir ve yapıyı destekleyerek tabanın stabilitesini artırabilir. Çırpılmış yumurta akı hemen kullanılmalı, diğer malzemelerle karıştırıldığında çabuk ve nazikçe karıştırılmalıdır, aksi takdirde yumurta akı kolayca köpürür ve çöker. Yumurta beyazı kabı, yumurta beyazlarının çırpma etkisini etkileyecek az miktarda su veya yağ içermemelidir.Yumurta beyazları sert köpürene kadar çırpılmalıdır, yani yumurta çırpıcı ile tepeleri kaldırılarak yumurta beyazları sarkmadan dik durabilir. Yumurta akı yeterince dövülmezse kek küçüktür ve kolayca çöker. Yumurta akı hamurunu ve yumurta sarısı hamurunu karıştırırken, hamuru dairesel hareketlerle karıştırmak yerine lastik bir spatula kullanarak karıştırın ve yumurta akının köpükten çıkması ve kısa sürede çökmesi kolay olmayacak şekilde hız hızlı olmalıdır. Karıştırırken havzanın dibine yapıştırın. Ben şahsen hamuru karıştırırken manuel çırpma teli kullanmanın lastik spatula kullanmaktan daha hızlı olduğunu ve eşit şekilde karıştırmanın daha kolay olduğunu düşünüyorum. Pirinç pişiricinin bilgisayar versiyonu ise, son adım, kek pişirildiğinde pirinç pişirici kendi kendine devreye girecektir.

Yoğurt Şifon

Mor Lahana ve Sidney Suyu