g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

PORTAKALLI chiffton keki - Yemeği

"Şifon pastayı tanıtmama gerek yok. Herkesin sevdiği bir pasta. Bence bulut gibi, hafif ve yumuşak, çok beğendim Portakal tadı gibi, şifon pastasına ekleyin, kokulu, ekşi ve tatlıdır, gerçekten çok iyi hissettiriyor mu? Yaklaşımı genellikle şunlara dikkat etmelidir: 1. İlk şey taze yumurtaları, taze ve iyi yumurtaları seçmektir, yumurta beyazları esnektir 2. Yumurtaları oda sıcaklığında çırpmak daha iyidir, ancak soğutulmuş yumurtalardan elde edilen beze daha kararlıdır ve köpükten arındırması daha az kolaydır 3. Çırpma teli ve yumurta beyazları susuz ve yağsız olmalıdır 4. Yumurta sarısı yumurtanın akına karıştırılmamalıdır, aksi takdirde geçmesi zorlaşır. 5. Yumurta beyazları ıslak veya kuru dövülmelidir.Yeni başlayanlar için en iyisi onları kurutmaktır.Yani ters çevrilmiş leğen beze akmaz ve çırpma teli keskin köşeler çekebilir. 6. Yumurta sarısı salçası ve beze karıştırılırken karıştırılması da çok önemlidir.Kesilip karıştırılmalıdır, dairesel hareketlerle karıştırmayın, aksi takdirde köpürür. 7. Şifonun kavurma sıcaklığı da çok önemlidir.Sıcaklık çok yüksek olmamalıdır, genellikle 160-170 derece, ancak bu sadece bir referanstır.Her fırının bir sıcaklık farkı olacaktır, bu nedenle kendi fırınınızın kıvamını yavaşça hesaplamanız gerekir. 8. Şifon rosto sırasında fırın açılamaz. 9. Pişmiş şifon hemen ters çevrilmelidir, aksi takdirde ortasına çökecek ve son kalıptan çıkarma işlemi tamamen soğuyana kadar beklemelidir, aksi takdirde büzülür ve çöker. " Malzemeler

Yumurta 3
Düşük glütenli un 65 gram
sıvı yağ 40 gram
portakal suyu 30 g
Süt 20 gram
şeker 65 gram

Aksesuarlar

Portakal 2 parça

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

Portakal kabuğunu suya koyun ve kaynayana kadar kaynatın, ardından suyu boşaltın
2 Soğuk suya koyun ve portakal kabuğu çürene kadar pişirin, mümkün olduğunca küçük parçalara ayırın.
3 Portakal kabuğu ağırlığına% 40 şeker ekleyin ve su kuruyana kadar pişirin
4 Beyaz ve yumurta sarısını ayırın, yumurta sarısını kuvvetlice çırpın, yağ ekleyin ve iyice karıştırın
5 İyice karıştırdıktan sonra 30 gram şeker ekleyin ve iyice karıştırın
6 süt ekleyin ve iyice karıştırın
Portakaldan sıkılmış portakal suyunu ekleyin, iyice karıştırın
8 Eleyin ve az miktarda toz ekleyin
9 Parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın ve pişmiş portakal kabuğunu ekleyin
Birkaç damla limon suyu ile 10 yumurta akı tahrişi geçip gidermeye yardımcı olabilir veya sirke ekleyebilir
11 Yumurta beyazlarını çırpmak için çırpma teli açın
Çırpmak için üç kez 35 gram şeker ekleyerek 12 dakika
13 Yumurta akı hiç akmayana ve keskin köşeler çekene kadar yayın.
14 Yumurta beyazının üçte birini alıp yumurta sarısı hamurunu ekleyin ve kesip karıştırarak iyice karıştırın.
15 Kalan yumurta beyazlarını geri dökün ve aynı şekilde iyice karıştırın. Dairesel hareketlerle karıştırmayın, bu köpüğü giderir.
16 İyice karıştırıp kalıba dökün.Şekerde kaynatılmış portakal dilimlerini yapıştırıyorum ya da yalnız bırakıyorum, büyük kabarcıkları hafifçe silkeleyerek 160 derecede fırında 50 dakika pişirin.
17 Pişirdikten sonra, zamanında ters çevirmeyi ve tamamen soğuduktan sonra kalıbı çıkarmayı unutmayın.Günümüz çıplak elle yapılan bir küf, çok güzel değil ama lezzetli