Ev yapımı çavdar ekmeği - Yemeği
Bir stand mikserin kasesinde maya, su, tuz, kişniş ve çavdar ununu karıştırın. Her seferinde 1 bardak çok amaçlı un ekleyin ve gerekirse, kasenin kenarlarına yapışmayan bir hamur topu oluşturmak için daha fazla un ekleyin. Hamur yumuşak olmalı ve sert olmamalıdır, ancak çok yapışkan olmadan ayrı ayrı birbirine yapışmalıdır.
Yağlanmış büyük bir kaseye aktarın. Tavayı bir saat içinde iki katına çıkana kadar bulaşık havlusu ile örtün.
Hamuru, hamur topunun üst merkezinden kenarlar boyunca gerin ve ardından bir somun ekmek haline getirmek için altını gerin. Ekmeği iki elinizle tutuyormuşsunuz ve parmağınızla hamuru içe doğru çekiyormuşsunuz gibi görünüyor. Çörekler güzel görünene kadar bunları birkaç kez çekmek için baş parmağınızı kullanın.
Bir tahta kesme tahtası üzerine bir kat mısır unu serpin. Ekmeği hazırlanan tabağa koyun ve 40 dakika daha kabarmasını bekleyin.
Pizzayı / fırın taşını fırında 450 dereceye kadar önceden ısıtın. Metal pişirme kabını pişirme kabının altındaki rafa yerleştirin
Mısır nişastasını 1/4 su bardağı suda eritin. Mikrodalgada 45 saniye ısıtın. Ekmeğin üstünü mısır nişastası sıvısıyla fırçalayın ve üstüne birkaç paralel çizgi kesin.
Ekmeği doğrudan taş üzerinde pişirin. Ekmeği koyduğunuzda aşağıdaki sığ tavaya büyük bir bardak su dökün. Aniden ortaya çıkar ve tıslama sesi ve buhar çıkarır, bu yüzden lütfen ellerinize dikkat edin. Fırın kapısını kapatın ve 30 dakika pişirin.
