Malzemeler
Somon kafa
Yarım
soya peyniri
1 kutu
Beyaz turp
Yarım
soğan
Yarım
Aksesuarlar Kırmızı biber 1 adet zencefil 3 adet sarımsak 5 adet Çin biberi 10 adet beyaz biber uygun miktarda sirke 1 yemek kaşığı Japon soya sosu 1 yemek kaşığı pişirme şarap 3 yemek kaşığı karabiber uygun miktarda 1 kişniş
Somon kafa çorbası yöntemi 1 Somon başını yıkayın, kan lekelerini çıkarın, bir kutuya koyun ve iki yemek kaşığı şarapla marine edin.
2 Soğan, turp, soya peyniri, zencefil, sarımsak ve kırmızı biberi kesin ve bir kenara koyun.
3 Ateşi açın, tavayı soğuk yağla ısıtın, kokulu olana kadar zencefil ve soğan dilimleri ekleyin. Yeşil soğanı ve zencefili bir tarafa soyun, somon başını aşağı indirin ve kısık ateşte yavaş yavaş kızartın, rengini biraz değiştirip, yeterince kaynar su ekleyin, kaynayana kadar yüksek ateşe getirin.
4 Kaynattıktan sonra köpüğü yağlayın, şarap, beyaz biber, sarımsak ve karabiber ekleyin ve on dakika daha pişirmeye devam edin. Küp turp ekleyin ve az miktarda sirke dökün. Kısık ateşe çevirin ve 20 dakika pişirin.
5 Kırmızı biber, soya peyniri ve bir kaşık dolusu Japon usulü soya sosu ekleyip, acı ise biberi atlayabilirsiniz. 20 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin, çorba beyazlaşır ve tadı zenginleşir, ocağı kapatıp tadına uygun tuzu ekleyebilirsiniz.
6 Tencereyi sıcakken çıkarın, kişniş ve kırmızı biberi serpin ve karabiberle öğütün.
-
- Büyük erişte sırası
-
- Baharatlı Kimyonlu Tavuk Gizzards
-
- Lahana Turşusu Yağsız Et Çorbası
-
- Kızarmış somon eti
-
- Kızarmış Balık Çubukları
-
- Fermente soya peyniri ve sarımsak ile kızarmış tatlı patates yaprakları
-
- Bezelye kızartma
-
- Baharatlı Kızarmış Küçük Aptal Tavuk
-
- Kimyon aromalı, tavada kızartılmış Pleurotus eryngii
-
- Pırasa Omleti
-
- Baharatlı tempeh ve fesleğen ile kızarmış somon
-
- Yumurta ve karides aromalı kızarmış pirinç eriştesi
