#ACABAking Star Yarışması#Krem Çiçek Ekmeği - Yemeği
"Çok yumuşak ve güzel, ortası muhallebi dolgulu, sütlü koku dolu çelenk ekmeği. Olması gereken bir yemek çantası serisi. Çok basit ve özellikle yeni başlayanlar için uygun." ana malzeme
- Yüksek glütenli un 200 gr
- Süt 55 gram
- krem 30 gram
- yumurta sıvısı 1 (50 gr)
- Tuz 2 gram
- Şeker 40 gram
- Maya 3 gram
- Tereyağı 15 gram
- bütün yumurta sıvısı 1
- toz şeker 25 gram
- Süt 40 gram
- Düşük glütenli un 15 gram
- nişasta 10 gram
- süt tozu 10 gram
- Tereyağı 15 gram
- Süt kokusu damak zevki
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- Basit zorluk
-
1 Tereyağı hariç ekmek malzemelerini ekmek kovasına koyun ve on dakika yoğurun.
-
2 On dakika sonra tereyağını ekleyin ve yarım saat yoğurmaya devam edin.
-
3. Esnek filmi çekip hamuru yoğurup yoğuramadığınızı kontrol edin, yoksa devam edin.
-
4 Hamuru ikiye katlayın.
-
5 Hamur mayalandığında muhallebi iç harcı yapabilirsiniz.Bir yumurta sıvısı ve 25 gram şeker ekleyin ve iyice çırpın.
-
640 gram süt ekleyin ve iyice karıştırın.
-
715 gram az un, 10 gram sade un ve 10 gram süt tozu karışımını eleyin.
-
8 İyice karıştırın ve yumuşatılmış 15 gram tereyağını ekleyin.
-
9 Isıtırken karıştırarak katılaşana kadar kısık ateşte ısıtın.
-
10 Ocaktan alıp tekrar sıkın ve soğumaya bırakın.
-
11. Havayı boşaltmak için mayalanmış hamuru bir kesme tahtasına alın ve her biri yaklaşık 50 gramlık 8 eşit büyüklükte parçaya bölün. Plastik sargıyı açın ve on dakika dinlenmeye bırakın.
-
12 Birini alıp oval şekilde yuvarlayın.
-
13 Muhallebinin sekizde birini koyup yarısını resimdeki gibi sürün.
-
14 ikiye katlayın
-
15. Bir çiçek şekli oluşturmak için yuvarlayın.
-
168 inçlik yuvarlak bir kek kalıbına koyun ve ağzını kalıp duvarına dayayın, aksi takdirde fermantasyondan sonra düşecektir.
-
171,5 katına kadar mayalandırın, yumurta sarısı ve sütle karıştırılmış bir sıvı tabakasıyla fırçalayın.
-
18 Fırın önceden ne kadar sıcaksa, üst ve alt ateşler 160 derecedir ve orta ve alt katlar yaklaşık 25 dakika pişirilir.Spesifik sıcaklık ve süre kendi fırınınıza bağlıdır. Biraz fırına bak.
-
19 çıktı ve renklendirme fena değil.
-
20 yumuşak ve fırçalanmış
