Malzemeler
Şurubu ters çevir
90 g
Çok amaçlı un
120 g
Fıstık yağı
30 g
süt tozu
6 g
Jianshui
2,5 g
Aksesuarlar Ceviz içi 43g ayçiçeği çekirdeği 43g yulaf ezmesi 43g fıstık 43g çam fıstığı 43g kavun şekeri 38g kızılcık 20g beyaz şeker 70g mısır yağı 28g pişmiş yapışkan pirinç unu 95g soğuk su 73g
Beş çekirdekli ay kekleri nasıl yenilenir 1 Ters şurubu, sabunu ve mısır yağını tartın, temiz bir kaseye dökün ve iyice karıştırın
2 Elenmiş orta boy tozu ve süt tozunu ekleyin
3 Tek kullanımlık eldivenler giyin ve hamuru top haline getirin
4 Hamuru taze saklama torbasına koyun ve yaklaşık 2 saat oda sıcaklığında bekletin.
5 Ceviz, ayçekirdeği, çam fıstığı ve yulaf ezmesini 150 derece fırında 5 dakika, yer fıstıklarını 7 dakika pişirin, büyük olanlar biraz doğranır, kışlık kavun şekerleri ve kızılcıklar ince şeritler halinde kesilir. Doldurma malzemelerini leğene koyun (hamuru yeni yaptığınız leğene koyabilirsiniz)
6 Tek kullanımlık eldivenler giyin ve beş çekirdekli dolgunun malzemelerini eşit şekilde karıştırın, büyük bir doldurma topunun içine alın, plastik sargı ile örtün ve 30 dakika dinlendirin
7 Beş damarlı dolguyu 35 grama göre 15 parçaya bölün
8 Ay keki kabuğunu her biri 15 gram olacak şekilde 15 parçaya bölün
9 Tek kullanımlık eldivenler giyin, hamurlardan birini alın ve iki avuç içi sürtünmesi ile düzleştirin ve beş çekirdekli dolguyu takın.
10 Elinizin avuç içlerini kapatın ve hamurun etrafını yavaşça ağzınızla yuvarlayın, kalın deriyi ince deriye doğru itebilir ve eşit şekilde itebilirsiniz.
11 Ay kek topunu 50 gr'lık bir kalıba koyun, kalıbı daha üç boyutlu hale getirmek için kalıbın kenarına bastırın
Ay kek kalıbını fırın tepsisine ters çevirin, aşağı bastırın ve kalıbı yavaşça kaldırın (pişirmek için altın bir tava kullanıyorum ve kolay temizlik için yağlı kağıt tabakası koyuyorum)
13 Tüm ay kekleri yapıldıktan sonra, sprey kutusuyla biraz su püskürtün ve fırını 180 derece önceden ısıtırken 10 dakika bekletin.
14180 derecede 6 dakika pişirin ve çıkarın
15 Şekillendirilmiş ay keklerinin üzerine ince bir tabaka yumurta sıvısı sürün, çok fırçalamayın, mümkün olduğunca fırça kullanın, 180 derecede 13-15 dakika pişirin. Renklendirdikten sonra kalay folyoyu zamanında kapatın
16 Fırında pişirin ve soğumaya bırakın, yağın geri dönmesini bekleyin
17 Ay kekleri yaklaşık 2 günde yağa dönebilir.Bu beş çekirdekli ay keki, dışarıda yapılanlar gibi yağlı değil, çok ferahlatıcıdır.
-
- Tatlı Patates Kek
-
- Kuzu ve nilüfer kökü çorbası
-
- İki kez pişirilmiş domuz eti kızarmış tofu
-
- Muhallebi Çörek
-
- Domates ve yumurtalı sıcak çorba erişte
-
- Hardallı domuz erişte
-
- Parmak bisküviler
-
- Küçük kek tabağı
-
- Yumurta kızarmış pilav
-
- Kızarmış Fushou Balığı
-
- Mapo Tofu
-
- Turşu Ördek Gizzards
