Tatlı ve Ekşi Çipura - Yemeği
1. Yassı balıklar kesildikten sonra, her iki tarafına bir çiçek bıçağı kesin, uygun miktarda dilimlenmiş zencefil, biber, yeşil soğan serpin ve şarap pişirin ve 10-15 dakika marine edin;
2. Şeker, sirke, koyu soya sosu, hafif soya sosu 2: 1: 1: 1 oranındadır, 60-70ml su ilave edin, iyice karıştırın ve tatlı ve ekşi sos haline getirin;
3. Isıtmak için tencereye uygun miktarda yağ ekledikten sonra, yassı balığı orta ateşte koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar 2 taraftan kızartın, yağı alın;
4. Tencerede biraz baz yağ bırakın, dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan ve sarımsağı güzel kokulana kadar ekleyin, tatlı ve ekşi sosu dikkatlice dökün;
5. Uygun miktarda tiner su nişastası ekleyin ve iyice karıştırın;
6. Kızartılmış yassı balığı koyun, kaynatın, orta ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından kalın çorbayı toplamak için yüksek ateşe getirin.
