Tuzlu pişmiş ızgara balık - Yemeği
1. Taze çipura gövdesini ikiye bölün ve temizleyin: Solungaçları çıkarın ve balığın içini ve dışını, özellikle de balığın göbeğindeki siyah filmi durulayın.
2. Küçük bir kase alın, tuzlu pudrayı kaseye dökün, rafine tuz ve ezilmiş biberi ekleyin (miktarı büyüktür ve miktarı kişisel zevkinize göre azdır) ve iyice karıştırın; nemi kontrol etmek için temiz balığa işlem yapın ve tuzlu karışımı eşit şekilde karıştırın Zemini balığın gövdesine ve balığın göbeğine yayın, balığı 3-4 saat boyunca "aşırı derecede marine etmek" için ızgara ağına koyun;
3. Patatesleri, havuçları ve marulu yıkayın, soyun ve ocak parçaları halinde doğrayın, soğanları yıkayın ve dilimler halinde kesin; tavayı biraz kar üzüm çekirdeği yağı ile ısıtın, patates parçalarını, havuç parçalarını ve marul parçalarını tencereye dökün ve bir süre kızartın Nemi hafifçe kurutun ve cildi yakın, soğanı tencereye dökün ve güzel kokulu karıştırın;
4. Sotelenmiş ve suyu alınmış çeşitli sebzeleri folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun, üzerine kar beyazı üzüm çekirdeği yağı dökün ve biraz tuz serpin;
5. Kapta kalan tuzlu pişmiş karışımı Baixue üzüm çekirdeği yağı ile karıştırın ve bir fırça kullanarak her iki taraftaki yağı balık gövdesine eşit şekilde kaplayın;
6. Yağlı balık derisini aşağıya dökün ve ızgara tavasında karışık sebzelerin üzerine yayın, üzerine hava ile kurutulmuş biberiye serpin ve balığın üzerine serpiştirmek için bir öğütücü ile biraz biber öğütün, ızgara tavasını önceden ısıtılmış 200 Yaklaşık 30 dakika yüksek sıcaklıkta fırında pişirin, yarısına kadar çıkarın ve ters çevirin ve üzerine yağ sürün. Izgara balıklar limon suyu ile servis edilir.
