g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süper yumuşak ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

350 g

Süt

188 g

Maya

5 ml

tuz

5 ml

süt tozu

20 g

şeker

50 gram

Tereyağı

30 g

Et ipi miktarı

Süper yumuşak ekmek nasıl yapılır 1 Ekmek kovasına tereyağı dışındaki malzemeleri koyun, yoğurma işlevini açın, 15 dakika çalışın, tereyağını küp küp doğranmış tereyağına koyun ve 25 dakika daha ödemeye devam edin. Hamuru genişletilmiş durumda yoğurun ve büyük bir film parçası çekin;

2 Küreselleştirmeyi çıkarın ve ekmek kovasına koyun, fermantasyon için yoğurt işlevini açın;

3 İki kat büyük olana kadar mayalanmaya bırakın, yüksek tozu ellerinizle yapıştırın, deliği dürtün ve delik geri çekilmez;

4 Hamuru çıkarın ve boşaltın;

5 Yaklaşık 40 gram erişteye bölün;

6 Yuvarlayın;

7 Üzerini streç filmle örtün ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin;

8 Bir erişte alın ve şerit halinde, tercihen dikdörtgen şeklinde yuvarlayın;

9 Alt kısmı ters çevirin ve açın;

10 Üzerine domuz ipi serpin ve yuvarlayın;

11 Şekilde gösterildiği gibi rulo halinde yuvarlayın ve alttaki ürünü sıkıştırın;

12 Ağzı kapatın, fırın tepsisine yerleştirin, yüzeye su püskürtün ve ikincil fermantasyon için fırının fermantasyon işlevini açın;

13 İki kat boyuta ferment;

14 Yüzeye su püskürtün, fırını, orta tabakayı önceden ısıtın, 180 derece yukarı ve aşağı ateşleyin, yüzey renklenene kadar 20 dakika pişirin, hızlıca geri tepmesi için ekmeğin her iki tarafını yoğurun;