g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pişirme-Q bombası patlamış yoğurt jölesi öğrenmek için Harvard'a gidin - Yemeği

Moleküler mutfak? Aslında o kadar uzun değil. Moleküler mutfak, hayatımızda yaygın olarak kullanılan bazı maddeleri yeniden birleştirmekten ve bunların aranjman yapılarını uygun şekilde değiştirmekten, böylece geleneksel tat ve lezzeti bozmaktan ve bize yeni duyusal zevkler vermekten başka bir şey değildir. Moleküler pişirme çok mu zor? Aslında çok basit, öğrenir öğrenmez öğreneceksin. Tarif, Harvard Üniversitesi'nin "Bilim ve Aşçılık: Gıdadan Yumuşak Madde Bilimine" adlı aşçılık dersinden, bunu açıklamak için üç yıldızlı bir Michelin şefiyle geliyor. Diğerleri sadece New Oriental'a gidebilir, Harvard'da yemek yapmayı öğreniyoruz ve bunu düşündüğümde hala biraz heyecanlıyım! Gelin ve bu Yoğurt Rolünü yapmayı öğrenin! Yoğurdu Q-bomb jel katın içine koyun ve bir ısırık alın.Lezzetli yoğurt, seçici damak tadımızı anında doldurur ve yağlar.Yoğurt içmenin de yüksek B keyfi olabileceği ortaya çıktı! Tarif ve adımları Harvard Üniversitesi'nin "Bilim ve Aşçılık: Gıdadan Yumuşak Madde Bilimine" başlıklı ders videosundan alınmıştır ( -Yumuşak-Maddeye-Bilim /) Sodyum aljinat 4g Kalsiyum laktat 1/2 çay kaşığı (2.5mL) Su 474 mL Süt 79 mL Sade yoğurt 118 mL

Sodyum aljinat banyosu: Temiz bir kap alın, sodyum aljinatı suda çözün, yüksek hızda elektrikli çırpma teli ile tüm sodyum aljinat çözülene kadar çırpın, köpüğü çıkarmak için 15 dakika buzdolabına koyun;

Yoğurt jeli sıvısı: Başka bir temiz kapta, kalsiyum laktatı sütte çözün, tamamen çözüldükten sonra yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın;

Küçük bir kaşık kullanarak az miktarda yoğurt jeli sıvısı alın ve sodyum aljinat banyosuna dökün;

Yoğurt topunu uygun şekilde şekillendirin ve ardından 3 dakika bekletin;

Huh! 3min geldi! Şu anda yoğurdun aslında küçük toplar halinde yoğunlaştığını keşfettik! Şaşırtıcı değil mi ~ Daha sonra küçük toplar halinde jelleşmiş yoğurdu çıkarmak için küçük bir kevgir kullanın ve temiz suya daldırın Dikkatli olun, jel tabakasının damlaması kolaydır ~;

Şu anda, efsanevi yüksek moleküler mutfak Yoğurt Ravioles (Q bombası patlamalı yoğurt jölesi) başarıyla tamamlandı! Meyveli yiyebilir veya başka tatlılar yaratabilirsiniz. Gel ve eğlen!