Malzemeler
soya
400 g
Aksesuarlar: acı acı 8g su 3000g
Salamura ile ev yapımı tofu nasıl yapılır 1 Soya fasulyesi, salamura ve su hazırlayın
2 Çürük fasulyeleri seçin, soya fasulyesini suyla ıslatın (önceki gece ıslattım)
3 Islattıktan sonra, ıslatılmamış ve tek tek çürük fasulyeleri tekrar ayırın.
4 Fasulyeleri iyice çalkalayın, üçe böldüm ve çırpın Soya fasulyesini kırık duvarlı pişirme makinesine koyun ve 1000 gram su dökün. Kuru soya fasulyesinin suya oranına göre 1: 8 hesapladım.
5 Beş tahıl düğmesini açın ve anında hassas soya sütü elde edin.
6 Soya sütünü kafes bezine dökün.
7 Fasulye artıklarını süzün. Ne kadar fazla filtre edilirse tofu o kadar hassas olur. Soya sütü orta ve kısık ateşte kaynatılır
8 Kaynattıktan sonra ateşi 5 dakika kaynatın.
9 adet 8 gram acı acı biber ve 32 gram su eritilir. Acı balığının suya oranı 1: 4'tür.
10 Termometre olmadığı için, Hong'un kaynama yöntemini izleyin ve 8 dakika soğumaya bırakın, ardından yüzeydeki yağlı cildi alın.
11 Eritilmiş tuzu ve salamurayı yavaşça kaynamış sıcak soya sütüne damlatın, dökerken yavaşça karıştırın. Küçük soya peyniri oluştuğunda, durdurun, örtün ve 10-20 dakika bekletin.
12 Tofu kalıbı gazlı bezle kaplıdır
13 Soya peyniri alın
14 Kalıba biraz koyun
15 hepsi kalıba konana kadar
16 Plaka kapağını üst tarafa koyun.
17 Bastırmak ve şekillendirmek için yaklaşık 30-50 dakika su dolu bir kap kullanın.
18 Tofu çok serttir.
-
- Mor Tatlı Patates Karlı Ay Pastası
-
- Kuzey yeşil soğanlı tavada kızartılmış domuz göbeği
-
- Eryngii mantarlı kızarmış havuç dilimleri
-
- Baharatlı İspanyol Uskumru
-
- Kereviz soya filizi
-
- Üç renkli yumurta ruloları
-
- Domates sarı kaplumbağa çorbası
-
- Balık Aromalı Buharda Pişmiş Patlıcan
-
- Gökkuşağı Mousse
-
- Cevizli Tremella Pirinç Ezmesi
-
- Kremalı Waffle
-
- Renkli tofu
