g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Malzemeler

Yüksek glütenli un

280 g

Süt

130 ml

Aksesuarlar 1 yumurta beyaz şeker 40g tereyağı 25g kuru maya 4g

Süt ve yumurtalı tost uygulaması 1 Kuru üzüm dışında tereyağı ilave edip yoğurarak genişletin. Temel fermantasyonu gerçekleştirin.

2 Mayalanmış hamuru el tozu serpilmiş doğrama tahtası üzerine koyun ve avucunuzla kuvvetli bir şekilde elinizin avuç içi ile yassılaştırın.

3 Sonra bir kaseye yuvarlayın, streç filmle örtün, yaklaşık 40 dakika bekletin ve tekrar mayalayın.

4 Fermantasyon tamamlandıktan sonra hamuru çıkarın ve iki porsiyona bölün.

5 İki parça hamuru yuvarlayın, üzerlerini streç filmle örtün ve ara fermantasyon için 20 dakika doğrama tahtası üzerine koyun.

6 Süre dolduğunda, elinizin avuç içi ile hamuru düzleştirin ve ardından bir oklava kullanarak hamurdaki karbondioksiti açın ve oval bir şekle getirin.

7 Hamurun üzerine kuru üzüm serpin. Sonra bir tarafın üçte birini katlayın ve ardından diğer tarafın üçte birini katlayın.

8 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın. Hamurun gevşemesini önlemek için sıkışacak kenarın konumuna dikkat edin.

9 İki hamuru, her biri tek taraflı, uçları içe bakacak şekilde 450 g'lık tereyağlı tost kovasına koyun.

10 Hamur, kova içerisinde kalıp yüksekliğine kadar genişlediğinde, son fermantasyonun tamamlandığı anlamına gelir.

11 Hamurun üzerine bir kat süt sürün ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Domuz kafası ile sarımsak

Çilekli Butternut Balkabağı Çörekler

Tavada Sarımsak Yosunu ile Kızartılmış Domuz Eti

Ev yapımı kefal

Dilimlenmiş domuz eti ile kızarmış brokoli

Soğanlı Çırpılmış Yumurta

Matcha Ballı Kırmızı Fasulye Çörek

Kurutulmuş Sebzeli Domuz Kızartması

Kelp Çerezleri

Rezene ve Karides Derisi Domuz Mantısı

Karışık kabuklu

Brokoli saplı kızarmış patates cipsi