Baharatlı Karides (Güveç) - Yemeği
Yeşil karidesleri yıkayın, karides ipliğini almak için arkasını açın, 10 dakika boyunca az miktarda pişirme şarabı koyun ve nemi kontrol edin.
Enoki mantarlarını yıkayın, kökleri çıkarın ve küçük porsiyonlara ayırın.
Fasulye filizlerini yıkayın ve bir kenara koyun.
Daha sonra kullanmak için Shanghai Green'i yıkayın.
Balık topları ve yengeç çubukları saklıdır.
Soğan, zencefil, sarımsak uygundur.
Kuru kırmızı biber, susam biberi, pul biber, beyaz susam, karabiber, beyaz şeker ayrı ayrı bir tabağa koyun.
Pixian Doubanjiang bir yedek, et suyu için kullandığım büyük kemik çorbası çeşnisi (bu markanın tadı güzel ve aşağıdaki şeritler güveç için kullanılabilir).
Tavaya biraz daha bitkisel yağ koyun, yeşil karidesleri yağ sıcakken ekleyin, karidesler çıtır olana kadar kızartın ve çıkarın.
Kızarmış karidesin kalan yağını bırakın, soğan, zencefil, sarımsak ekleyin, Pixian fasulyesi ezmesini ekleyin ve güzel bir lezzet için kızartın. Et suyunu dökün, tuz, az miktarda şeker ve birkaç damla soya sosu ekleyin. Kaynattıktan sonra balık köftelerini, enoki mantarlarını, karidesleri, soya filizlerini, yengeç çubuklarını ve Shanghai yeşillerini dökün, piştikten sonra bir kaba koyun.
Başka bir tencereyi ayırın, bitkisel yağ (sebze kabını yaklaşık olarak kaplayacak kadar ekleyin), az miktarda susam yağı ekleyin, yağ sıcakken ocağı kapatın ve kuru kırmızı biber, susam biber ve kırmızı biber tozunu şimdi ayrı bir tabağa dökün. , Beyaz susam, karabiber, beyaz şeker ve ardından çabucak (aksi halde kaynaması kolay olur) baharatlı yağı kabın içine dökün ve tamamlayın.
