Liangpi - Yemeği
"Bu tarif editörü beni yoruyor!" Malzemeler
- Yüksek fan 250 gram
- Su 150 gram
- tuz 3 gram
- Maya 1 g
- Xianxian Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Un, su, tuz ve pürüzsüz bir hamur oluşturun, üzerini nemli bir bezle örtün ve 40 dakika uyanın, uyandıktan sonra birkaç dakika yoğurun.
-
2 Daha büyük bir leğen bulun, yarım leğen soğuk su koyun, içine hamuru koyun ve çamaşır yıkar gibi yoğurun.
-
3 Su ne kadar çok yıkanırsa o kadar beyaz olur Başka bir su kabına geçebilir ve glüten çok küçülene ve beyaz su temelde yıkanamayana kadar yıkamaya devam edebilir ve ardından bir elekle süzebilirsiniz.
-
4 Filtrelenmiş glüten musluğa koyulabilir ve tekrar durulanabilir, nişastayı yıkamayı deneyin, kalan glüteni yoğurmak için 1 gram maya ekleyin ve yaklaşık yarım saat içinde tencerede yaklaşık 15 dakika buharda pişirin.
-
5 Buharda pişirilmiş glüteni daha sonra kullanmak üzere parçalar halinde kesin
-
6 Yıkanan un ve suyu 4 saatten fazla buzdolabına koyun
-
7 Yüzeydeki su tabakasını çıkarmak için bir kaşık kullanın, sadece erişte bırakın ve eşit şekilde karıştırın.
-
8 Yapışmaz bir kalıp kullanın, bir kaşık dolusu un ve su ekleyin, üzerine kaynar suda yüzün, üzerini kapatın ve yaklaşık 2 dakika sürecektir.
-
9 Buharda pişirilmiş kalıbı çıkarın ve soğuması için hemen soğuk su kabına koyun.
-
10 Soğuduktan sonra soğuk cildi yırtın ve yapışmasını önlemek için her birine biraz yağ sürün.
-
11 Eklediğim baharat: sirke, acı biber yağı, susam yağı, susam ezmesi, baharat soya sosu, biraz şeker, tuz, sarımsak ezmesi, yer fıstığı, kişniş, salatalık parçaları, soya filizi, neyse, bunlar evde ekleyebileceğiniz çeşniler. Ne ekleyin.
-
12 Her şey bittikten sonra gluteni ve soğuk cildi kesin, istediğiniz kadar baharat ve yan yemekler ekleyin.
-
13 İyice karıştırın ve şimdi yiyin!
İpuçları
1. Soğuk cildi buğulamak için yapışmaz pizza tabağı kullanıyorum Buharlamadan sonra soğuk suya koyun ve yırtılabilir. 2. Her bir kaşık un için su miktarı, soğuk kabuğunu buharda pişirdiğiniz yapışmaz kaseye bağlıdır. Un daha fazla su ise, buğulanmış kabuk kalınlaşır, su azsa buhar daha ince olur. Bence ince ve kalın tatlar daha kötüdür. Bu derecede ustalaşmak için iki veya üç sayfa buharlayın. Meyve Enzimi
Sonraki
