g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siyah pirinç iri taneli börek - Yemeği

"Dün sekiz hazineli pirinç yapmak için siyah pirinç kullandım. Pirinç için siyah pirinç çorbasını bıraktım. Yazık oldu. Uzun süre ne yapacağımı düşündükten sonra sonunda siyah pirinç çorbası ve kızarmış hamur çubuklarıyla denemeye karar verdim. Memnunum sadece ağızda çıtır değil, aynı zamanda çok hoş kokulu. Malzemeler

Yüksek glütenli un 450 g
Mısır unu 40 g
Buğday tohumu 10 g
Tereyağı 20 g
Ayçiçeği tohumu yağı 30 ml
Siyah pirinç çorbası 250 ml
süt tozu 10 g
Yumurta 1 parça

Aksesuarlar

Kabartma tozu 11 g
karbonat 3g
tuz 10 g
Şeker 5 g

Ekşi ve tuzlu Damak zevki
Kızarmış Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Burada kullanılan yüksek glütenli un, ekmek yapmak için yüksek glütenli un veya rafine edilmiş undur. Mısır unu kalın veya ince olabilir, daha kalın mısır unu tercih ederim. Tüm malzemeleri tartın.
Tereyağ ile yapılan börekler daha çıtır. Tüm aksesuarları tartın.
3 Unu karıştırın, kabartma tozu, kabartma tozu, şeker ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra tereyağı, ayçiçek yağı ve yumurtaları ilave edip hamur haline getirin.
4 Yavaş yavaş 250 ml siyah pirinç çorbası ekleyin ve hamurla karıştırın.
530 dakika bekledikten sonra birkaç dakika yoğurun ve 2-4 saat radyatörün yanında bekletin. (Sıcaklık 25 derece civarındadır)
6 Uyanık hamuru yağ tablasının üzerine koyun ve hamuru şeritler halinde kurutun.
7 Küçük uzun şeritler halinde kesin, her ikisini üst üste getirin, küçük şeritlerin ortasında derin bir mühür bastırmak için çubuk kullanın, ardından her iki tarafını tutun ve uygun şekilde gerin.
8 Tencereye yağ koyun ve% 70 kızgın yağ kullanın. (% 70 ısı 180 ° 'ye eşdeğerdir) Hamur çubuklarını hamurun içine koyun, çabuk yüzer, bu tür yağ sıcaklığı en uygun olanıdır. Yemek çubuklarıyla ters çevirin ve renk değiştikten sonra çabucak çıkarın.
9 Kızartılmış kızarmış hamur çubukları, tereyağı ve erişte ile özellikle çıtırdır. Soğuk yenildiğinde gevrektir.