g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hamur yapımı Maya ve tereyağı hariç tüm hamur malzemelerini karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. (Önceden 10 gr su bırakabilirsiniz) En az 30 dakika buzdolabına koyun.

Çıkardıktan sonra hamurun durumunu kontrol edin Bu sırada hamur genellikle kalın bir film çekebilir, maya ve tereyağı ekleyebilir, film oluşana kadar karıştırmaya devam edebilir ve süneklik iyidir. Fermantasyon kutusunun etrafına ve altına kuru toz serpin, hamurun içine koyun ve hamurun sıcaklığını yaklaşık 23-26 derecede kontrol edin. Nemlendirici ve tek atışta 32-35 derece örtün, orijinal hacim yaklaşık 1-1,5'tir.

Atış tamamlandıktan sonra (yükseklik göreceli olarak böyle bir kaba konulduğunda gözlemlenebilir) Durum, parmak batırıldığında hamurun geri çekilmemesidir.

Hamurun tamamı ıslak ve yumuşaktır Konsola kuru toz serpin, hamuru dökün, hafifçe bastırın, havalandırın ve elle bölün. Bu miktar toz 8 adet 45-47 gr'a bölünür ve elle yuvarlanır. Yaklaşık 5 dakika biraz rahatlayın.

Soğutulmuş köriyi çıkarın ve ortalama 28-30 gr olmak üzere 8 eşit parçaya bölün (köri adımı sonunda)

Gevşek bir hamur çıkarın, biraz kuru tozu nazikçe yuvarlayın, hava egzozu ile düzleştirin, 8-9 cm çapında yuvarlak parçanın ortasına biraz inceltin, üzerine bir parça köri ve bir parça krem peynir koyun. (28-30 gr köri + yaklaşık 3 gr krem peynir ile 47 gr hamurun bir kısmı doğru miktardadır, ilave edilmesi tavsiye edilmez, patlar)

Resimde gösterildiği gibi ikiye katlayın ve sıkıca sıkıştırın. Yarım daire. Sadece bu sefer çimdikleme şansı vardı ve ikinci servisten sonra, patlamanın ve çimdiklemenin yardımcı olmayacağı anlaşıldı. İkinci servis 30-40 dakika yaklaşık 38 derece. Yavaşça zıplamak için parmağınıza dokunun. (Arka sıradaki ikinciye dikkat edin)

İkinci atış bittikten sonra yumurta karışımını fırçalayın ve biraz Parmesan peyniri sürün. (İkinci servisten sonra arka sıradaki ikinci servis biraz patladı)

5 dakika 220 derecede fırına koyun, 3-5 dakika 175 derece çevirin ve fırından çıkın (arka sıradaki ikinci arkadaş piştikten sonra tamamen hırpalanır)

Gevrek sırt da sevimli görünüyor (* ´ *)

Kırın, sıcakken bir tane yemek? Hava sıcakken derisi gevrek, içi yumuşaktır.Soğukta ekmek serttir.Günlük yemek en iyisidir Oda sıcaklığında 1 gün bekletilir Fazla plastik sargıya sarılarak buzdolabında saklanabilir. Yemek yediğinizde oda sıcaklığına dönün ve tencere baş aşağı ızgara olacak ve orijinal tadı tekrar gelecektir.

[Köri adımları] 1 Tavalar ısındıktan sonra bir çorba kaşığı sıvı yağ ekleyin ve doğranmış soğanı şeffaf hale gelene kadar kavurun. 2 "·" ile işaretlenmiş kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın, bir kaşık dolusu köri (bırakmanız gerekmiyorsa), hafif tuzlu soya sosu, uygun miktarda su (bir defada 120 ml su eklemeyin) ekleyin ve kaynatın. 3 Üzerini kapatın ve tüm malzemeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. 4 Bu sırada su miktarına dikkat edin, eğer tencerede çok az su varsa biraz ilave edip köri küplerini karıştırın. 5 Köri küpleri tüm malzemeleri yapışkan hale getirecektir.Suyu tekrar gözlemleyin, çok kalınsa yavaşça biraz su ekleyin. 6Şırpılmış krema ekleyin, son olarak baharatlayın, uygun miktarda şeker ekleyin. 7 Son olarak düz bir kaba dökün ve buzdolabına koyun, bir kenara koyun Farklı köri küpleri markalarının tadı ve kıvamı farklı olacaktır. Son köri daha kalın olmalı, ince veya çok kuru olmamalıdır. (Bu sefer kuralların fotoğrafını çekmedim ve bir dahaki sefere dolduracağım. Resim, kullandığım körinin markasının Nissan'ın iyi hizmeti olduğunu gösteriyor)