g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha sarmal hamur işi - Yemeği

"Pastalarımın hepsi küçük paketli hamur işleri. İşlem biraz daha zahmetli, ancak bitmiş ürünün etkisi hala çok iyi. Sadece birkaç kelime, sadece bildiklerimi herkesle paylaşmak istiyorum. Arkadaşlar sapmalardan kaçınmalıdır. Domuz yağı evde kaynatılır, domuz yağı yemeyenler tabii ki tereyağı ile değiştirilebilir. Rulo kırılmayacak veya sızmayacak şekilde filmden su ve yağlı cildi yoğurmak en iyisidir Temel olarak, hamur pürüzsüz olduğunda film serbest kalacaktır. Yağ kabuğu ve hamur işlerinin hamuru hemen hemen aynı yumuşak ve serttir ve her unun su emilimi farklıdır.Doğum ve su miktarı, hamurun artması veya azalmasına bağlıdır. Yağlı cildin kurumasını önlemek için her adımı taze saklama torbasında nemli bir bezle örtün. " Yağlı cilt

Orta toz 100 gram
domuz yağı 35 g
Pudra şekeri 15 g
Su 40 g

galeta

Düşük toz 80 g
domuz yağı 40 g
Aolan Matcha Tozu 2 ila 3 g

Aksesuarlar

Tuzlu Yumurta Sarısı 12
kırmızı fasülye ezmesi Doğru miktar

Tuzlu ve tatlı Damak zevki
beceri Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Orta boy toz domuz yağı ve şekeri karıştırın, granüller halinde yoğurun ve su ekleyin (tüm suyu içine dökmeyin, unun su emilimi farklıdır) ve sofrada yoğurun.
2 Sürtünme yolunu kullanın.
3 Dayak yolunu tut.
4 Ayrıca doğrayıp birlikte yoğurmak için bir sıyırıcı da kullanabilirsiniz.
Eldiven filmini 5 dakika sonra yoğurun (yeni saklama torbasına sarın ve 20-30 dakika buzdolabına koyun)
6 Kurabiye için tüm malzemeleri bir kaseye koyun.
7 gün sıcak hamur işinden sonra buzdolabına koyun ve hamur yapmadan önce buzdolabına koyun (plastik bir poşete sarın ve buzdolabında 20-30 dakika bekletin)
Gevşeme süresi boyunca bir fasulye ezmesi çörekinde 840 gram yumurta sarısı (yeni çırpılmış yumurta sarısı için üzerine sarılı film durulanmalıdır)
9 Isıtmak için yağlı cildi buzdolabından önceden çıkarın.
10 Gevşek yağlı kabuk ve yağlı hamurun her biri 6 parçadan oluşur, önce yağlı hamur işini bölün ve ardından yağlı kabuğunu bölün (yağlı cilt mümkün olduğunca yuvarlatılmalı ve hava kurumasını önlemek için bir koruma torbasıyla örtülmelidir)
11 Deriniz kurabiye sarıyor.
12 Sırayla hazırlayın, yeni saklama torbasıyla örtün ve nemli bir bezle örtün.
13 Bir hamur alın ve ortasından dil şeklinde açın.
14 Her iki taraftaki beyaz kenarları bir bıçakla kesin.
15 yukarıdan aşağıya doğru rulo.
16 Yuvarlayın ve 20 dakika dinlenmek için bir taze saklama torbasıyla örtün.
17 Gevşek bir hamur alın ve elinizle düz bir şekilde bastırın.
18 Hala yavaşça ortadan yukarı ve aşağı döndürün.
19 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
20 Taze saklama çantasını örtün ve yaklaşık 20 dakika dinlenin (buzdolabında sıcaktır)
21 Ortadan ikiye ayırmak için bir bıçak kullanın (keskin bir bıçak kullanın, böylece iyi bir kenar kesebilirsiniz)
22 Yarısını alın ve elinizle düz olarak bastırın.
23 Düz bastırın ve bir oklava ile ortasından biraz daha kalın ve yanlardan biraz daha ince açın (yuvarlak olmadığı yerde açın)
24 Yan tarafını çevirin ve fasulye ezmesini ve yumurta sarısı dolgusunu koyun.
25. İki el eşleşir ve yanlar sararken mümkün olduğunca eşittir.
26 Daireyi kapatın, daireyi üst orta konuma getirmeye çalışın.
27. Bunları fırın tepsisine koyun ve sıraya koyun.
28. Fırını önceden ısıtın, orta tabaka yaklaşık 30 dakika 170 derecedir (süre ve sıcaklık sadece referans içindir) iyi görünmesi için kalay folyo ile kaplandıktan 10 dakika sonra.
29 en iyisi olduğunu düşündüğüm birini seçti.
30 bitmiş ürün takdiri
31. Fırından çıkar çıkmaz yiyin.

İpuçları

Yumurta sarısı ile ilgili olarak taze tuzlu ördek yumurtası alıp eve attım.Yumurta sarısını kaplayan film su ile yıkanmalıdır.Balıktan korkuyorsanız 150 ° C'de fırında 7-8 dakika (her fırın sıcaklığında) Yumurta sarılarını yağla pişirmeyin.)

Sığır Pastoral Pizza

Peynirli Fırında Patates Püresi