Epiphany için olmazsa olmaz kekler - Yemeği
The Kings Pie, Epiphany'yi kutlamak için özel bir pastadır. Her 6 Ocak, Doğu'nun Üç Büyücüsünün ortaya çıkan mucizeleri ilk kez gördüğü gündür. Farklı dinlerin (Katoliklik, Hristiyanlık vb.) Farklı kutlama tarihleri ve yöntemleri vardır. Yeni Yıl'dan sonra, Epifani'den önceki ve sonraki günlerde, masadaki en iyi kahraman Kral Pastası'ndan başkası değildir. Yuvarlak turta kabuğu (bkz. "Geleneksel Fransız Turtası Kabuğu") İki Tuzsuz tereyağı 125 g Pudra şekeri 100 gram Bütün yumurta 2 parça Badem unu (elenmeye gerek yok) 125 g Yumurta sarısı suyu Bir yumurta sarısı - biraz tuzlu su şurup 50 gr şeker 50 gr sıcak su erimiş
Aşama 1
İçindekiler Aile Portresi ~ Badem unu 125 gr tuzsuz tereyağı 125 gr ince şeker 100 gr bütün yumurta 2 turta sarıcı 1 şurup 1 yumurta sarısı biraz tuzlu su (fotoğraf çekmeyi unuttum)
Adım 2
Tuzsuz tereyağı 125g doğal olarak yumuşatılır
Aşama 3
100 gr ince şeker ekleyin ve bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın
4. adım
Sadece bir resme çırptım, gerek yok
Adım 5
Yavaş yavaş bütün yumurtaları birer birer ekleyin ve eşit şekilde çırpın. Oda sıcaklığında yumurta olmalıdır, aksi takdirde tuzsuz tereyağı topaklaşır ve kullanılamaz.
6. Adım
125 gr badem unu elenmeden ekleyin
7. Adım
İyice karıştırın ve bir kenara koyun
8. Adım
İki çiğ turta kabuğunu, malzemede hazırlanan yuvarlak pasta kabuğu olan yuvarlak bir şekle getirin. Rulo gerektiğinden daha büyük olduğuna dikkat edin Turta kabuğu ve dolgusu pişirme sırasında şişer, turta kabuğu çok küçükse doldurma biter.
9. Adım
Dolguyu turta kabuğunun ortasına koyun
10. adım
Yanına yumurta sarısı suyu sürün (bir yumurta sarısı biraz tuzlu su) Tuzlu su sadece biraz olmalıdır ve iki kabuk daha varsa yapışmaz.
11. adım
Yumurta sarısını her tarafa sürün ve başka bir yuvarlak börek kabuğu ile örtün, kenarlarını kesmek için bir bıçak kullanın ve yuvarlak bir şekil elde edin.
Adım 1/2
Pasta kabuğuna desen yapmak için bıçağın ucunu kullanın.Pişirken patlayacağı için turta kabuğunu kesmemeye dikkat edin. Kürdan ile birkaç delik açın, desenlerin eklemlerini dürtmek daha iyidir.
13. adım
Ellerinizle pastanın etrafına bastırın ve ardından yaklaşık 1 cm aralıklarla bıçak izi yapmak için bıçağın arkasını kullanın.
14. adım
Kalan yumurta sarısı suyunu turta kabuğunun üzerine sürün ve yavaşça eşit şekilde yayın (fırın tepsisine yağlanmış kağıt koyduğunuzdan emin olun, kalay folyo kullanmayın, tabana yapışacaktır)
Adım 15
220 derecede 10 dakika ısının! ! Fırının ortasına koyun ve 220 derecede 15 dakika pişirin, sonra 200 dereceye düşürün ve 15 dakika pişirin. Yaklaşık on dakika sonra cilt renklenecek ve alüminyum folyo ile kapatılmalıdır.
16. adım
50 gr pudra şekeri50 gr sıcak su, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın
17. Adım
Pişirdikten sonra çıkarın ve soğuk şekerli suyla kaplayın
Adım 18
İki kez daha uygulayabilirsiniz ve alanın çevresine eşit şekilde sürülmelidir Miktarı kendiniz belirleyin ve yavaşlatmayın. Soğuk şekerli suyla taze pişmiş sıcak bir pasta olmalı
Adım 19
Şekerli suyu serptikten sonra turtayı servis yapmadan önce ılık veya soğumaya bırakın. Geleneksel Fransız kralının pastasında küçük porselenler var (yenilebilir değil, koleksiyon için kullanılıyor), bu yüzden Çin'de satın almak iyi değilse onu atladım.
