Bebek versiyonu, çok sıkılmış kurabiyeler - Yemeği
Tereyağı, macun haline getirildi Yani, parmağa hafifçe basıldığında küçük bir çukur durumu vardır.
Pudra şekeri ve tuz ekleyin Kuru pudra kalmayıncaya kadar spatula ile ezin (çırpma sırasında pudra şekerinin sıçramasını önlemek için) Sorunsuz bir şekilde çırpmak için çırpıcıyı açın
3-4 kez protein ekleyin Bu sezon yumurta beyazlarını buzdolabına koymayın. Yumurta beyazlarını 20-22 derecede tutuyorum (daha sonraki aşamada sıkmanın kolay olup olmadığının anahtarı budur) Elektrikli bir çırpma teli ile çırpın ve bir sonraki yumurta akını eklemeden önce her seferinde eşit şekilde çırpın.
Çırpılmış tereyağı ezmesi, belirgin bir beyazlık görebilir, hacimde artış ve iyi bir kremsi şekil sunabilirsiniz. Bu aşamada çırpmanın zor olduğunu hissediyorsanız ve tereyağı açıkça katılaşmışsa, bu yumuşamanın yerinde olmadığı ve yumurta akının sıcaklığının çok düşük olduğu anlamına gelir. Lavaboyu geçici olarak fırına koyabilir ve birkaç dakika için fermantasyon modunu açabilirsiniz. Sadece çıkar ve yenip göndermeye devam et
Un ve süt tozunu iki kez eleyin Çırpılmış tereyağına ekleyin Kuru pudra olmadan eşit şekilde karıştırıp kesmek ve karıştırmak için bir spatula kullanın.
Sıkma torbasını en sevdiğiniz krema ağzına koyun, sıkma torbasına az miktarda hamur alın Fırın tepsisine çiçek sıkın
Fırını tamamen 180 derece ısıtın Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırın tepsisinin ortasına koyun Üstteki tüp 175'tir, alt tüp 150 derecede yaklaşık 8 dakika pişirilir, üstteki tüp 150 derecede döndürülür ve pişirme 15-20 dakika devam eder. İki tabak birlikte ızgara yapılıyorsa, üst ve alt tabakların konumlarını değiştirin ve 15 dakika pişirin
Soğutmak için soğutma rafına aktarın Sonra mühürleyin ve kaydedin
