Domatesli simit - Yemeği
"" Haşlanmış domates (küp küp doğranmış) ". Birden bu kelimelerin çok zarif olduğunu fark ettim. Bunu haşlanmış domatesleri doğrarken anlayabilirsiniz veya domatesleri doğrayıp haşlayıp doğrayabilirsiniz. Doğranmış haşlama. , Haşlanmış ve küp küp doğranmış, öncesi ve sonrası sırasındaki fark nedir? Aslında başlangıçta çok düşünmedim, bu yüzden domatesleri büyük parçalara böldüm, haşladım ve doğradım. Kitaptaki resimleri gördüğümde, renk derin ve meyve suyu kalındı ve birkaç küçük parçacıklı domates sosu gibi görünüyordu. Birden kendi operasyonundan şüphe duydu, yeniden başladı, zar attı ve kaynadı. Ama bu domatesin çamurlu olması yaz domatesleri kadar kolay görünmüyor.Gözlerimi devirerek, nihayet posayı bir işlemciyle dövmeye ve sonra suyun çoğunu kurutmak için ısıtmaya karar verdim. Sonunda, renk Japon ustanın parlak kırmızısından hala daha düşüktü ve tutarlılık tam olarak doğruydu. Pişmiş renk de oldukça iyi görünüyor mu? ! " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 113 gram
- Çavdar unu 12 gram
- Beyaz şeker 6 gram
- tuz 2 gram
- Tereyağı 2 gram
- Kuru maya 1 g
- Haşlanmış domates 85 gram
- Orijinal Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 hamur malzemesi
-
2 Püreyi ve tüm hamur malzemelerini ekmek kovasına dökün
-
3 Hamuru 30 dakika karıştırın
-
Filmi çekebilen hamurun% 40'ı
-
Filmi çekebilen hamurun% 50'si -
628-30 derece bir kaseye koyun, yaklaşık 30 dakika mayalayın
-
728-30 derece bir kaseye koyun, yaklaşık 30 dakika mayalayın -
8 Hamur büyür
-
9 hamur büyür -
10 eşit parçaya bölünmüş
-
114 eşit parçaya bölünmüş -
12 düz basın
-
13 düz basın -
14 Dikdörtgene yuvarlanmak için oklava kullanın
-
15 Dikdörtgene yuvarlanmak için oklava kullanın -
Üç kat halinde 16 kat, eklemleri sıkıştırın
-
Üçte 17 kez katlayın, eklemleri sıkıştırın -
18'i ikiye katlayın ve eklemi sıkıca bastırın
-
19'u ikiye katlayın ve eklemi sıkıca bastırın -
20 sürtünme uzun şerit
-
21 uzun şerit sürtünme -
22 Bir ucu düzleştir
-
23 Bir ucu düzleştir -
24 Diğer ucu üste katlayın
-
25 Diğer ucu üste katlayın -
26 İyice sarın, arayüzü sıkıştırın
-
27 Toplayın, arayüzü sıkıştırın -
28 ters çevirin, 35 derece ve son olarak 30 dakika fermente edin
-
29 derecede, 35 derecede ters çevirin ve son olarak 30 dakika fermente edin -
30 Hafif kaynar suya koyun, her iki tarafını 15-30 saniye haşlayın, su kontrolünü çıkarın
-
31 Hafifçe kaynayan suya koyun, her iki tarafı 15-30 saniye haşlayın, su kontrolünü çıkarın -
32 Fırına koyun, orta seviye, 200 derece yukarı ve aşağı, yaklaşık 15 dakika pişirin
-
33 Fırına koyun, orta seviye, 200 derece yukarı ve aşağı, yaklaşık 15 dakika pişirin -
34 altın yüzey, pişmiş
-
35 altın yüzey, pişmiş
İpuçları
Hamur beyazlatıldığında, su çok fazla kaynatılmamalı ve bitmiş ürünün görünümünü etkilemesini önlemek için ağartma süresi çok uzun olmamalıdır. Pişirme süresi ve gücü, fırının gerçek durumuna göre ayarlanmalıdır. Fransız baget!
önceki
Başarılı bir beze
Sonraki
