Bezelye erişte - Yemeği
"Chongqing'de küçük noodle'larda bezelye erişte yemeyi seviyorum. Chongqing'de her yerde bezelye erişte yiyebilirsiniz. Chongqing Qinyun'da bezelye erişte yemeyi seviyorum Jiulongpo'da bulunan yaşlı kadın ahır erişte Xiejiawan Bölgesi'ndeki Çin Kaynakları İlköğretim Okulu'nun girişinin karşısında, bu mağaza genellikle öğleden sonra 2'de kapanır ve geceleri satılmaz. Geç saatte yiyemezsiniz. Kuzeyde yaşarken otantik bezelye eriştelerinden bir parça yemek yemek kolay değil. Yaşama alışkanlıklarından dolayı kuzeydeki tahıl ve yağ deposundan kuru bezelye satın almak kolay değil, tesadüfen kuru bezelye ile karşılaşmadan önce birçok mağazaya gittim ve defalarca sordum. Bezelye eriştesi yaparken, her seferinde daha fazla pişmiş bezelye yapacağım ve kapatıp soğutmak için bir cam sebzelik kullanacağım.Genellikle 2 gün kullanılacaktır. Bezelye erişte yerken ısıtmanıza gerek yok, sadece pişmiş bezelye ile doldurun. " Malzemeler
- Islak erişte 2 porsiyon
- Et sosu 400 gram
- Bezelye 400 gram
- Bezelye fidanları 200 g
- Domuz eti ön bacak eti 400 gram
- bezelye 400 gram
- Yer fıstığı bir miktar
- Pişmiş susam bir miktar
- Küçük ateş soğanı bir miktar
- Sarımsak Yarım kafa
- Biber yağı Doğru miktar
- toz biber Doğru miktar
- Orkide Fıstık Yağı Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- istiridye sosu Doğru miktar
- nişasta bir miktar
- karabiber tozu bir miktar
- şeker bir miktar
- Rezene bir miktar
- Baharatlı Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
11. İçindekiler listesine bakın, malzemeleri şekilde gösterildiği gibi hazırlayın, ardından erişteleri, malzemeleri ve bezelye eriştelerini yapın. Aşağıdaki detaylardan bahsedelim.
-
22. Pişmiş bezelyenin hazırlanması: 400 gram kuru bezelye alın, 5 saat kaynar suda bekletin, yıkayın ve ıslatılmış bezelyeye uygun miktarda su ekleyin, orta ateşte bir düdüklü tencerede 20 dakika (çeşnisiz) bastırın ve doğal olarak basıncı düşürün. ,yedek.
-
33. Baharatlı bezelye eriştesi, acı biber çok önemli, daha önce hüzünlü jöle üretimi hakkında yazmıştım, içi biber yağı üretiminin detayları şekilde gösteriliyor.
-
44. Ezilmiş fıstık üretimi: Çiğ fıstıkları pişirin, sarımsaklı havanda ezin, kırmızı giysileri havaya uçurun ve kenara koyun. Yer fıstığının olgunlaşması için dört yöntem vardır: Yapışmaz tavada kaynatmak, mikrodalga fırında ısıtmak, 20 dakika 150 derecede fırında aşağı yukarı ısıtmak ve elektrikli bir tavada pişirmek Kısacası ısıya dikkat etmelisiniz.
-
55. Beyaz susam tohumlarını karıştırarak bir kenara koyun.
-
66. Küçük ateş soğanı, doğranmış ve bir kenara koyun.
-
77. Bezelye filizlerini yıkayın ve bir kenara koyun. Yeşil sebzeleri kişisel tercihinize göre bezelye eriştesine koyun.
-
88. Kızarmış sos üretimi: Et dolgusunu ayarlayın: Hafif soya sosu, koyu soya sosu, istiridye sosu, biraz toz biber, karabiber, biraz nişasta, biraz daha su et dolgusuna koyun ve saat yönünde eşit şekilde karıştırın. İçine tuz koymayın, aksi halde çok tuzludur; Kıymayı kızartın: Tavada yağı ısıtın, kıymayı yağ tavasına koyun, kıymanın düğümlenmesini önlemek için çubuklarla hızlıca kızartın (kıymayı ayarlamak için daha az nişasta ve daha fazla su koyun). Tencereyi ayırın.
-
99. Erişte pişirmek için baharat: Uygun miktarda tuz, et sosu, toz biber, kırmızı biber yağını (tazeliği artırmak için şeker ekleyebilir) kaseye koyun ve çorbayı ayarlamak için ilk haşlanmış erişte çorbasını ekleyin; Islak erişteleri kaynatın ve erişte çorbasından sonra servis edin Soğuk su ilave edip tekrar pişirin.Noodle'lar 7 dakika pişince bezelye filizlerini ekleyip yuvarlayın.Noodle'ları kaseden çıkarın, et sosunu ve pişmiş bezelyeyi dökün, üzerine ezilmiş fıstık, susam ve küçük ateş soğanı serpin. Tamam.
-
10 Bütün bezelye eriştesinin son resmi.
Kuzu Etli ve Sebzeli Erişte
önceki
